【大紀元2018年11月04日訊】文：百合・美食專欄作家
Kumino又重新開張，興奮不已，於是立馬前往。記得兩年前它還是山景城一家小店鋪，地方不大卻十分的溫馨，去了幾次都是人滿為患、大排長龍，它的每一道菜我都品嚐過。這一位大廚曾經在米其林餐廳做過廚師，現在是新開張餐館——Kumino China的主廚。
從工程師到大廚
主廚劉昊辰原本是一名電腦工程師，來到美國並沒有繼續學習電腦，而是去紐約的美國烹飪學院（Culinary Institute of America，CIA）學廚藝。他熱愛美食，熱愛烹飪，把家常食材，用米其林的製作方式呈現給大家，讓普通人也能享受到米其林品質的餐食。
今日走進餐廳，原來就是沸騰魚鄉的舊址，沸騰的老闆十分重才，特地邀請他前來合作。我們叫了幾道菜：
小龍蝦包、軟殼蟹包、甜菜根沙拉、煙燻雞肉和抓餅，以及茄汁海鮮湯，甜點上了脆皮年糕芝士。
融合各家風味的獨創菜品
劉師傅的食材新鮮，咬下去便知道，高品質呈現。曾經吃過他的海膽蒸蛋，那真是世上一絕。他不停地研發各種食材，就如今日的海鮮湯（Cioppino）有意大利口味，又有日本的壽喜燒滋味，再和原本沸騰魚鄉的海鮮湯的結合。
煙燻雞肉和抓餅，雞肉用上好的Madeira紅酒烹調而成。脆皮年糕芝士外脆內軟還有芝士流出來，上面加上一大匙綠茶冰淇淋，冰火相容，口感極佳。
這一次重新開張，聽說最有名的強打主菜就是北京烤鴨，但是必須預約，所以今天沒有吃到，等著來日嚐嚐。各位饕客們有空不妨品嚐不同的料理方式，聽說每道菜都是獨家設計的不二菜色。#
灣區中餐館：Kumino China
19634 Stevens Creek Blvd.,
Cupertino, CA 95014
http://kuminochina.com
408-255-1288
本文刊載於舊金山10月20日美食版
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責任編輯：李歐
