【大紀元2018年11月08日訊】（大紀元記者林帆美國維吉尼亞州報導）近日﹐在維州Tyson Corner萬豪酒店﹐舉辦了一場中華美食對祕魯影響的交流晚宴。這一年度餐會由活躍在祕魯裔社區的企業家克勞蒂亞．維斯（Claudia Weiss）女士籌辦﹐旨在倡導祕魯文化。多家本地祕魯餐廳及企業參與贊助。
晚宴現場﹐一些來自大華府地區的祕魯餐廳﹐帶來新鮮製作的美食﹐邀請各界一同品嘗。據介紹﹐祕魯食物數百年的烹飪傳統，不僅來自南美洲，還受到非洲﹑歐洲和亞洲影響。
中國人是第一批到達祕魯的亞洲人。在1848年到1874年之間，有大約91,000名工人被帶到祕魯。這些早期移民使用甜菠蘿等當地食材，同時也帶去了如生薑﹑醬油和大蔥等食物，並保留了傳統的烹飪方法﹐創造出新的美食。Lomo Saltado，今天被認為是傳統的祕魯食物，實際上是中國和祕魯傳統的融合。 Arroz chaufa是一種新鮮香料﹑米飯和雞肉﹑豬肉或海鮮的美味混合物，是祕魯食物中常見的幾種中國炒飯之一。
當晚﹐主辦方特別頒獎給對兩國美食交流有卓著貢獻的廚師﹐和熱心推動祕魯文化傳播者。除了祕魯社區的音樂藝術表演﹐美京華人活動中心下屬社團還帶來古箏表演﹑武術及舞蹈表演﹐以及閻泰武術館的舞獅表演﹐體現出多元文化的交流與融合。
責任編輯：肖琳
