帕金森氏症是繼失智症之後第二常見的神經退化疾病，常發生於60歲左右的人群中。哈佛一項大型研究發現，常喝低脂牛奶的人，患帕金森氏症的風險增加。
每天喝低脂奶 患帕金森氏症風險增39%
哈佛大學陳曾熙公共衛生學院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）進行了一項關於乳製品和帕金森氏症風險的大型研究，於2017年發表於《神經學》（Neurology）期刊上。研究人員分析了約130,000名參與者近25年來的數據，在調查期間，有1,036人患了帕金森氏症。
研究人員檢查了每個人攝取的牛奶和乳製品，包括奶油、奶酪、酸奶等。他們發現，喝全脂牛奶、吃全脂乳製品，和患帕金森病沒有關聯；然而，喝低脂牛奶的人，患帕金森病的風險卻增加了。
結果顯示，每天喝超過1份低脂牛奶（包括脫脂牛奶）的人，和一週喝少於1份的人相比，患帕金森病的風險增加近39%。而每天吃3份以上低脂乳製品的人，比每天吃少於一份的人患病機率高出34％。
為何吃低脂乳製品和帕金森有關？
為何喝低脂牛奶和帕金森氏症會有關聯，該研究未給出確切原因。哈佛大學醫學博士凱瑟琳·休斯認為，一種可能的解釋是，牛奶蛋白會降低血液裡的尿酸鹽水平，而保持稍高尿酸水平的人（但不足以導致痛風的情況），患帕金森氏症的風險比較低。休斯還補充說，乳製品中的農藥等人工添加劑，也可能是導致這個結果的原因之一。
研究人員無法確定為什麼全脂牛奶就沒有影響。他們猜測，或許全脂牛奶中飽和脂肪有助於保持體內尿液濃度的平衡。
英國帕金森組織（Parkinson’s UK）研究負責人克萊爾·貝爾（Claire Bale）指出，根據近年研究，而低脂乳製品可能是通過影響腸道菌，進而增加患病風險。越來越多的研究提出腸道菌與大腦疾病有關。
但研究人員也表示，在給出乳製品攝取建議之前，還需要做進一步的研究。
哪些食物可預防帕金森氏症？
恰當的飲食可以降低患帕金森氏症的風險，平時可多吃如下食物：
● 富含益生菌的食物，如酸菜。腦神經專科醫師盧志豪表示，益生菌飲食可通過調整腸道菌來影響大腦，對帕金森氏症患者有益。
● 富含抗氧化物的食物，如堅果、莓類水果、茄科蔬菜和綠葉蔬菜。豐富的抗氧化物可減少體內的氧化壓力，幫助預防帕金森氏症。
● 富含omega-3脂肪酸的食物，如鮭魚、牡蠣、亞麻籽、大豆等。omega-3脂肪酸有助於改善認知功能，對於帕金森氏症、失智症都有幫助。◇
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責任編輯：李清風
