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元宵湯圓加這味「豆腐」 熱量減很大

羅東博愛醫院吳意真營養師特製的馬卡龍元宵。(羅東博愛醫院提供)

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【大紀元2018年02月27日訊】(大紀元記者謝月琴台灣宜蘭報導)元宵節很多人會吃湯圓,但又擔心發胖,2月27日羅東博愛醫院營養師們特別於元宵節前夕,分享私房秘方,只要加了這一味「豆腐」,熱量直接少了三分之二,而且新陳代謝的病友也可以吃喔。
一般元宵(湯圓)的外皮是糯米粉加水製成,較粘不好消化,要小心慢食,內餡部分鮮肉湯圓則須留意油脂的高熱量,花生、芝麻湯圓則是糖分的控制。

羅東博愛醫院吳意真營養師,特別研發一款「馬卡龍元宵」,運用抹茶粉與紅麴粉添加如馬卡龍般的夢幻顏色,並創意加入「豆腐」這一味,大大降低熱量,讓病友們也能安心食用。這款創意「馬卡龍元宵」一顆熱量僅約20卡,遠低於市售湯圓70卡,且不黏牙。

吳意真營養師表示,馬卡龍元宵不同於以往元宵(湯圓)的做法,是將成分中的糯米粉減半,加入容易購買的「嫩豆腐」,直接降低熱量與黏性,更增加了鈣質且好消化,非常適合老人及小孩食用。豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂等營養素,不含膽固醇,有助於心血管疾病的預防之外,也可以減緩衰老過程。

健康低卡的馬卡龍元宵成分。(羅東博愛醫院提供)

羅東博愛醫院27日於活動現場示範馬卡龍元宵做法,吸引大批民眾圍觀。如果民眾也有興趣DIY這款賞心悅目又吃得健康的馬卡龍豆腐元宵,詳細食譜與做法可至羅東博愛醫院粉絲專頁下載。食譜下載:https://goo.gl/ocA5QP。​

責任編輯:鄭樺

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