【大紀元2018年02月27日訊】（大紀元記者謝月琴台灣宜蘭報導）元宵節很多人會吃湯圓，但又擔心發胖，2月27日羅東博愛醫院營養師們特別於元宵節前夕，分享私房秘方，只要加了這一味「豆腐」，熱量直接少了三分之二，而且新陳代謝的病友也可以吃喔。
一般元宵(湯圓)的外皮是糯米粉加水製成，較粘不好消化，要小心慢食，內餡部分鮮肉湯圓則須留意油脂的高熱量，花生、芝麻湯圓則是糖分的控制。
羅東博愛醫院吳意真營養師，特別研發一款「馬卡龍元宵」，運用抹茶粉與紅麴粉添加如馬卡龍般的夢幻顏色，並創意加入「豆腐」這一味，大大降低熱量，讓病友們也能安心食用。這款創意「馬卡龍元宵」一顆熱量僅約20卡，遠低於市售湯圓70卡，且不黏牙。
吳意真營養師表示，馬卡龍元宵不同於以往元宵(湯圓)的做法，是將成分中的糯米粉減半，加入容易購買的「嫩豆腐」，直接降低熱量與黏性，更增加了鈣質且好消化，非常適合老人及小孩食用。豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂等營養素，不含膽固醇，有助於心血管疾病的預防之外，也可以減緩衰老過程。
羅東博愛醫院27日於活動現場示範馬卡龍元宵做法，吸引大批民眾圍觀。如果民眾也有興趣DIY這款賞心悅目又吃得健康的馬卡龍豆腐元宵，詳細食譜與做法可至羅東博愛醫院粉絲專頁下載。食譜下載：https://goo.gl/ocA5QP。
責任編輯：鄭樺
