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萊家威化餅 喜迎中國新年

Loacker威化餅採用來自意大利的原料製作。(Loacker提供)
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【大紀元2018年02月07日訊】(紐約訊)1925年,Alfons Loacker在意大利最北部的小山城Bolzano 開了一家甜食店。當地空氣新鮮,還有阿爾卑斯山的純淨水源。年輕的烘焙師選擇了當地最好的原材料來製作甜點,之後一炮打響,名聲傳遍意大利。幾十年來,Loacker不斷地增加新的產品,品質始終如一。

70年代末,Loacker開始進入中東、中國和日本等國際市場。因為在機場和熱門旅遊景點售賣,Loacker的名聲大噪並贏得多個獎項,包括號稱「甜品界奧斯卡」的European Candy Kettle 獎,世界甜品關係網的Golden Watch獎等等。

時間走到了2018年,Loacker的家族生意已經承傳到了第三代,他們繼續用意大利榛子、天然甘草、純巧克力、牛奶和新鮮的阿爾卑斯山高山水源製作產品。作為質量的標誌,每個Loacker的包裝上都有意大利Dolomites山的圖案,這座山不僅是當地的地標,而且象徵著自然和純淨。那也是Alfons 最開始製作經典甜點、夢想開始的地方。

Loacker品質探秘

所有的Loacker產品都在意大利南蒂羅爾(South Tyrol)和奧地利加工生產。採用傳統家庭配方,選用天然原料,如意大利榛子、波旁香草、可可、覆盆子等。

自從90年前起,Loacker就使用可可脂、可可膏、糖、奶粉等經典原料自製巧克力。不含氫化脂肪的椰子油使Loacker的奶油入口即化,而且因為氣味較中和,所以原料的香味可以充分地發揮。

幾乎所有Loacker的產品中都有榛子,這是Loacker美味的秘訣之一。甄選的高質量意大利榛子會被製成堅果膏,並在工廠烘焙,所以榛子可以散發出獨特的香味,並瀰漫在整個辦公室和辦公樓中。

Loacker意大利辦公室中,都瀰漫著烤榛子的香味。(Loacker提供)

波旁香草是分批進貨,質量檢測之後,暫時儲存在有溫度調控的木桶裡,這段時間是非常重要的,因為香草的莢果繼續成熟、芳香味可以充分揮發。之後人工切割香草,同時再進行質量檢測,如果香草上有霜狀物,說明此時植物的香味已經達到了理想狀態。

新年新品送家人

威化餅是Loacker的經典產品,從1925年開始就征服了消費者的味蕾。有多種不同的口味和款式,如原味、巧克力威化餅和迷你威化餅等。

新品Gran Pasticceria Tortina在脆脆的威化餅內添加了榛子奶油和美味的巧克力。有3種口味:黑牛奶巧克力夾心原味威化餅、黑巧克力夾心黑巧克力威化餅、白巧克力夾心白巧克力威化餅。裡面的意大利榛子是在Loacker的工廠烤製後加入產品的。

新品Gran Pasticceria Tortina。(Loacker提供)

新品Gran Pasticceria Patisserie 是由非常薄的威化餅製成,提供5種口味。奶油榛子口味含香濃的榛子奶油和脆生生的烤榛子,外面還包了一層薄薄的奶油巧克力和一層黑牛奶巧克力。卡布奇諾口味是在薄威化餅裡面添加滑順的咖啡奶油,外面包了一層薄牛奶巧克力和白巧克力。Noir Orange口味是薄威化餅裡夾巧克力奶油、麥片碎和一點橙子,外面包了一層精緻的黑巧克力。

卡布奇諾口味的Gran Pasticceria Patisserie薄威化餅。(Loacker提供)
Noir Orange口味的Gran Pasticceria Patisserie。(Loacker提供)
奶油榛子口味Gran Pasticceria Patisserie。(Loacker提供)

玫瑰花開可可香

散發著可可迷人香氣的「多洛米蒂玫瑰」(Rose of the Dolomites),當然是這個情人節的最好禮物。「多洛米蒂玫瑰」的設計靈感來自意大利多洛米蒂山脈的高山玫瑰。這款產品結合了Loacker數年的經驗,即用質量上好的原料做成精緻的巧克力。巧克力有3種口味,多洛米蒂原味、黑巧克力和白巧克力。

「多洛米蒂玫瑰」巧克力。(Loacker提供)

多洛米蒂山脈流傳著Laurin 國王的故事,國王有一個迷人的玫瑰園,國王的愛情至死不渝。在Loacker的生產地,可以望見美麗的多洛米蒂山脈,夕陽西下的時候,整座山被照的火紅,這款巧克力就捕捉住了這個美麗的瞬間。

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2018-02-07 12:52 AM
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