The OWL of Minerva-骨头汤与众不同

大多區老牌韓國餐廳-貓頭鷹口味正宗独特

深受华人喜爱的韩国餐厅

韓國貓頭鷹餐廳特色菜豆豬骨湯（商家提供）

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更新: 2021-01-21 4:00 PM 標籤: 韓國餐廳, 貓頭鷹, 豬骨湯, 韓餐, owl, 韓式料理

【大紀元2021年01月21日報導】

20多年前，一個廚藝了得的韓國媽媽，把韓國的地道美食帶到了多倫多，讓那些膾炙人口的傳統菜品，如土豆豬骨湯、烤肉、各式泡菜、部隊鍋等等，在其他族裔包括華人的圈子裡，變得家喻戶曉起來。也讓「貓頭鷹」韓國餐館在多倫多無人不知，而這位「貓頭鷹」媽媽——Lim Myung Ja女士的頭像，也和其店標一樣走紅起來。

密西沙加市第二家分店即將開業 !

貓頭鷹韓國餐廳在多倫多開業已二十多年，已經擁有了遍布加拿大的10家餐廳和一家精肉店，北約克央街的韓國社區、萬錦、列治文山、士巴丹拿、士嘉堡、密西沙加、滑鐵盧、奧科維爾、漢密爾頓，餮客們無論走到哪，都能看到「貓頭鷹」的身影，並且代表著值得信任、新鮮、美味、健康的四大品質。北約克店24小時營業，給外食族帶來很多的便利。

貓頭鷹負責人Lim Myung Ja表示，之所以會選擇貓頭鷹作為餐廳的標誌，主要是貓頭鷹生性勤勞，且晚上都不睡覺，再加上它也是希臘神話智慧女神雅典娜(Minerva)的使者，代表著守護、吉祥、招財之意。另外在貓頭鷹餐廳的廣告單上有Lim戴著學士帽的照片，她表示那是希望自己有朝一日能成為韓國料理方面的專家及最優秀的廚師。

貓頭鷹的招牌土豆豬骨湯不油不膩，濃稠滑潤，吃過的人都讚不絕口，Lim女士表示，單單豬骨熬煮的時間就要花費10小時以上，前五個小時，除了滾沸外，還要將浮在湯面的油脂去除，然後加入自製的調味料及配料後再燉煮5個小時，她說很多客人吃過後都覺貓頭鷹做出的口味最道地，且湯汁濃郁入味，不像有些韓國餐聽的土豆豬骨湯，湯汁像水一樣。她強調，貓頭鷹所提供的每一道料理都是原汁原味，絕不加任何味素及人工調味料，她希望客人吃得健康開心。

目前貓頭鷹韓國餐廳除位在央街的總店外，還有位於中國城（Spadina Ave China Town），萬錦（Highway 7）、列治文山（Richmond Hill – Major Mackenzie Dr. E），士嘉堡（Scarborough ），密西沙加（Mississauga），滑鐵盧（Waterloo），漢密爾頓（Hamilton），奧克維爾（Oakville），奧羅拉（Aurora）等10家分店和一家精肉店。

貓頭鷹韓國餐廳總店負責人Lim表示，為了保持各家分店的水平一致，餐點的配方及調製都由總店來負責。每個月各分店會與總店開會一次，討論各菜餚的口味及受歡迎度，因此她每天都非常忙碌。

Richmond Hill – Major Mackenzie Dr. E的分店負責人林泰朠表示，店裡有70%的客人是華人，30%是韓國人。每天她總是以最乾淨的飲食空間，調理最佳的韓國美食，最誠摯的心意來服務客人，讓客人每天來到店裡就像是嶄新一天的開始。她希望未來有更多的華人會喜歡她的店。

萬錦市貓頭鷹分店的負責人說：萬錦市貓頭鷹分店已經開業十多年，但我們仍然堅持我們的初衷：提供最新鮮的韓國美食給我們所有的客人。我們的原則是：「我們不吃的食物絕不賣給客人」。
我們有很多種類的豬骨湯，包您能選到一款您中意的：海鮮土豆豬骨湯, 年糕土豆豬骨湯, 蔬菜土豆豬骨湯，冬粉土豆豬骨湯。您還可以選辣的程度：很辣，辣，中辣，微辣。不是濃辣不過癮的人，可以吃到大汗淋漓；喜歡一點點辣味的人，可以細細品味若有若無的辣香。
為什麼辣的程度分這麼多種？貓頭鷹分店負責人李常薰表示，來到他們店裡的客人90%是華人。因為他知道大部分的華人對韓國菜餚的過度辛辣不是很能接受，所以他調整了每道韓國餐點的辣味，讓華人能吃得開心和盡興。

士巴丹拿街「貓頭鷹」韓國餐廳分店的經理Ken Kang說，「因為我們位於士巴丹拿街，來我們餐廳用餐的顧客有90%是華人。他們非常喜歡韓餐，因此我們提供六道不同種類小菜，而且我們還延長營業時間，週五和週六一直開到早上4點。我們處於唐人街中心的龍城二樓，使顧客在逛商場的同時又可以品嚐美味健康的韓餐，所以很方便，我們很歡迎華人顧客。」Ken 說，「貓頭鷹」韓國餐廳一直致力於完美我們的食物，味道和服務。在我們這個分店，我們有多種類型的土豆豬骨湯，我們熬煮的時間和火候都很精確，食材新鮮。只有在我們這家店，您才能嚐到獨特美味的白菜豬骨湯，我們也推薦您品嚐麵條土豆豬骨湯，豆腐土豆豬骨湯，泡菜土豆豬骨湯。還有，我們的手工蒸餃，中華炸醬面也很好吃。而我們的韓式烤牛仔骨更是受到東西方人士的喜愛。

所有的「貓頭鷹」韓國餐廳分店都把顧客放在第一位，為了做到這一點，我們還給員工提供禮儀培訓，讓顧客有心滿意足的體驗。

如此用心的飯店，必然讓客人高興。口耳相傳，來萬錦市貓頭鷹分店品嘗韓餐美食的人越來越多。老的，中年的，年青的；住在附近的居民，在附近辦公室上班的白領，等等，都是他們的常客。無論是午餐還是晚餐，這裡都是朋友或家庭相聚一起，點幾樣韓國菜，邊聊邊吃的好地方。

貼心新品宅人最愛

因為善製泡菜，Lim女士一直希望擁有自己的泡菜品牌。2015年底，恰逢一個契機，她的願望實現了，現在，「貓頭鷹」品牌泡菜的無味精、選材優質、絕不偷工減料的承諾，已經讓它迅速成功地進入了多家主流和亞洲超市，包括大統華、Wal-Mart、Costco、Whole food、Fresco等等，加上小超市，她已經為超過100家店鋪供應優質泡菜。

對比起其它幾種市面上的泡菜品牌，「貓頭鷹」原料和製作都本地化的優勢，讓她家的泡菜可以存放上1年都依然美味，而且味道還更濃郁、入口回味。存久的泡菜非常適合做湯、煎餅或做餃子餡；新鮮做出來的泡菜適合作為Side Dish拌飯或拌菜享用，清新爽口。所以「泡菜粉」的宅人們，存一大罐「貓頭鷹」泡菜在家，想吃就吃，再也不用跑外覓食了。

另一個宅人驚喜的新品，就是「貓頭鷹」的冷凍菜品，目前面世的有經典的韓國菜品、同時也是「貓頭鷹」的地道菜品——土豆豬骨湯、韓燒牛肉定飯、韓式炒辣泡菜飯，樣樣精品。菜品從冰櫃裡拿出放入微波爐內，3分鐘即可享用，非常便捷貼心。最與眾不同之處是，由於她家的冰凍菜品是一烹飪出來，馬上新鮮急凍包裝，所以解凍加熱後，感覺和新鮮烹出來的菜品沒有什麼區別。難怪一經推出，馬上引起宅人食客們的熱推。之後還將有更多貓頭鷹餐館的特色菜式陸續推出，所以大家呆家裡，也能有如同下館子吃飯的美味體驗啦，尤其是在寒冷的冬天。