【大紀元2018年03月20日訊】中醫認為春季是一年中養生的最佳時節，唐代著名醫學家孫思邈說：「春日宜省酸，增甘，以養脾氣」，就是說春天應該多吃甘甜的東西。這是因為甘味的食物入脾，有助於脾氣健運，故可多吃一點；另外辛味的食物，包括薑、蔥、蒜等，有助於散發體內的風寒邪氣，有助陽氣生發，也適合多多攝取。在這乍暖還寒的日子裡，來「甘味屋」喝上一碗濃香甘甜、用蔥薑蒜調味的牛骨湯，對滋補養生大有裨益。
眾所周知，牛骨湯的營養價值機高，含有人體所需要的多種胺基酸，能提高人體的免疫力，還能健脾開胃；牛骨湯中有豐富的膠原蛋白，女士常喝能起到美容養顏的作用。湯中含有的豐富鈣質，小孩飲用後，對骨骼的發育大有好處。所以男女老少平時都應該多喝一些牛骨湯。
韓國傳統滋補養生湯—雪濃湯（牛骨湯）
雪濃湯（牛骨湯）是深受韓國人喜愛的養生料理。相傳600多年前，朝鮮國王與百姓在舉行完祈求農耕豐收的祭典後，都要一起分享食用牛骨湯，所以牛骨湯是王室都吃的傳統韓國美食。時至今日，在韓國各地仍有許多雪濃湯專門餐廳。韓劇中也經常出現喝牛骨湯的場景，讓人不由得口齒生津，也想酣暢淋漓地來上一大碗。紐約雖然距韓國萬裡之遙，但位於曼哈頓的甘味屋會讓您嘗到源自韓國的真味。
專注一味只做好湯
1990年開業的甘味屋，在曼哈頓經營已有28年的歷史，是美國的第一家韓式牛骨湯專賣店。
雖然牛骨湯在很多韓國餐廳都有賣，但因為那些餐廳並不是以湯為主的專賣店，每天要準備的料理很多，所以做起來就不會專精於此，也就不可能是真正原汁原味的傳統牛骨湯味道了。
「甘味屋」牛骨湯用公牛腿骨和牛胸脯肉，在清水中熬燉10個多小時。此時，骨頭中的鈣、蛋白質、膠質等營養精華釋於湯中，原汁又原味。不僅湯汁鮮濃，而且營養價值高。「甘味屋」牛骨湯中絕不添加任何化學味精和調味料，純天然味道，對人體無害。
10多個小時的精心熬製
「甘味屋」牛骨湯的美味來之不易。先不說優質的食材和店家祕方，單是熬製時所花的精力和時間，就讓人嘆為觀止。
甘味屋在熬制牛骨湯時，需要有專人守在灶旁，不停地撇去浮沫，其耐心程度令人讚歎。守著爐灶，耐心地一點點撇去浮沫，這樣經過10幾個小時的慢慢熬制，才會做出一鍋香濃美味的牛骨湯。店家如此虔誠地對待端給客人的食物，客人在吃的時候，怎麼捨得浪費一口？
「甘味屋」牛骨湯一點都不膩口，還帶點乳滑感。加入鹽巴、胡椒粉、碎蔥等調味後，鹹味帶出些許骨湯的甘甜，會更加好喝。喝湯時可以將白飯直接加進湯裡，當泡飯吃；也可單獨喝湯，最好搭配泡菜一起食用。
獨家泡菜—極品牛骨湯的絕配
牛骨湯最好和甘味屋自製的泡菜搭配在一起吃。甘味屋的韓國泡菜也是一絕。韓國泡菜中不可缺少的，也是最重要的食材就是辣椒粉，辣椒粉的品質決定著泡菜的味道。
甘味屋泡菜中使用的辣椒全來自於韓國慶尚北道的英陽郡。英陽郡是韓國諸多辣椒產地中辣椒品質最高的生產基地。英陽郡位於海拔1200米高的山區，晝夜溫差大，氣候環境最適合生產高品質的辣椒。英陽郡出產的辣椒，具有一種特殊的辣味和甘味混合的芳香，且色澤鮮紅、光潤。品質好，當然價格也相對昂貴。但甘味屋始終堅持為顧客提供最好味道的理念，即使價格再昂貴，甘味屋也堅持只使用英陽郡生產的辣椒粉。
甘味屋的牛骨湯與甘味屋獨有的泡菜味道搭配在一起是絕配，其28年始終如一的獨特風味，吸引著顧客的味蕾，使顧客喝得安心，吃得健康，這是甘味屋食客絡繹不絕的原因之一。
甘味屋的菜單看起來簡單明了，沒有太多的品種，但是每一道料理都爭取做到極致，做成精品，包括湯、冷麵、拌飯……，要做就做到最好。
甘味屋努力不懈地為顧客傳遞健康和甘甜美味，故有 「甘味屋」 的美名。店主希望用自己對美食的熱愛和全心的投入，帶給每位食客回家的感覺。
甘味屋
曼哈頓地址：9 W32nd St,2nd Fl,New York,NY 10001
電話：212-868-1180
新澤西地址：485 Main St., Fort Lee, NJ 07024
電話：201-242-1333
24小時營業
