【大紀元2018年04月13日訊】（大紀元記者劉景燁波士頓報導）4月9日晚，哈佛醫學院加斯林糖尿病中心(Joslin Diabetes Center)邀集波士頓及周邊城市33家餐廳、茶肆和烹飪學校，在波士頓藝術館(MFA)舉辦第14屆「薑味(A Taste of Ginger)」年度籌款宴。賓客們不僅品嚐各餐廳專程準備的低糖美食，更通過門票、拍賣和捐款的形式為亞裔糖尿病的研究和治療貢獻力量。
當晚，加斯林中心首席科學官金良城為龍鳳酒樓和BLR by Shojo兩家華埠餐館的東主梅錫銳家族頒獎，感謝他們由始至終參與籌款活動，支持「亞裔糖尿病研進會(AADI)」項目。
今年的活動如往年一般得到幾百位賓客的支持。在晚上6點半到9點半的活動中，藝術館大廳裡一直人聲鼎沸。而作為AADI的創辦人——金良城整晚奔走於大廳各處，與AADI的支持者們把「食」言歡。
「我來這裡很長時間了。我幾乎認識你們每一位，認識你們的家庭成員，認識你們的孩子。」金良城熱情的致辭迎來一片掌聲。
AADI的重要一年
他提到，麻州議會二月通過了「篩查指數23」決議，敦促公共衛生部門和醫療服務人員以BMI(身體質量指數)23作為篩查潛在亞裔糖尿病患者的數據標準。正因如此，今年可謂「AADI的重要一年」。他展示了州議會簽署的決議案，再次引起掌聲和歡呼。
「我們正在全國發起運動，傳播糖尿病的知識。」金良城說。他感謝籌款會主席李超榮、33家餐館廚師及各位捐贈者對AADI的支持，並向龍鳳酒樓和BLR by Shojo餐廳的東主梅錫銳家族贈送感謝獎牌。
梅氏家族長期支持獲獎
兩週前剛喜獲麟兒的BLR by Shojo老闆、梅錫銳的兒子梅沛傑說，這一獎項讓他感到高興和緊張。「我們的壓力就是今天想把菜做得特別好一點。」梅沛傑說。
當晚，梅沛傑帶著夫人和兩歲的女兒一同參與了活動。他感慨說，能與諸多餐館東主、廚師和本地名流共聚一堂，為一個目標一起努力，也可謂是一場「大團圓」。他尤其感謝加斯林中心的徐千田醫生，作為主治醫生幫助他父親控制住糖尿病情。
目前擔任中華民國僑務委員的梅錫銳提到，早在14年前AADI籌款宴活動首創之時，他就應邀帶領龍鳳酒樓到場支持。
「我們有這個榮幸獲獎，證明我們走的方向是對的：要改良中餐，特別是做年輕人的生意。年輕人的中餐品味不同，喜歡辣。我們以前都是做廣東菜，現在我們加一點辣的。同時也改良得健康一點，菜多一點，肉少一點。」梅錫銳說。
當晚，包括龍鳳、常熟、Fuji、劍橋烹飪藝術學校(CSCA)、素描湖南、華埠餐廳、張柔安烘培麵包店在內的33家餐廳、茶肆和烹飪學校都為「薑味」貢獻了自己的精品之作。
華裔老闆談健康美食
常熟的老闆陳維禮挑選新鮮的馬鮫魚，親手製作雞湯福州魚丸。白色的包心魚丸浸在3小時熬出的金黃色中藥雞湯中，不僅饒有彈性，更帶獨特清香。陳維禮說，這些魚丸中不含添加劑，粉也非常少，是健康食品。
「每年我都想做一些糖尿病人可以吃的東西。而且這些是天然原料，身體容易吸收。」陳維禮說。正如龍鳳酒樓，常熟也是AADI籌款宴的最早支持者之一。
梅錫銳女兒梅佩凡和龍鳳酒樓的廚師則用棕米、上海白菜、熬製綠豆、薑、檸檬等材料，製作了口感清爽的沙拉。「我們嘗試選用對心臟健康有好處的材料，當然最重要的是能幫助糖尿病患者……我們選用了多種蔬菜，有利於降低血糖和膽固醇。」梅佩凡說。
Fuji日式料理連鎖店的老闆梁戰士說，他特意挑選了一條活動前一天捕撈的、100磅的金槍魚來製作壽司。他說，在祖母的影響下，他對金良城這樣致力於服務社區的人十分佩服，因而在生意之餘，他也希望通過「薑味」等活動為亞裔社區做出貢獻。
「我祖母經常教育我，當你離開一個地方的時候，如果你覺得(你讓)這裡變得更好了一點，那麼你的生活就沒白過。」梁戰士說。
此外，劍橋烹飪藝術學校的學生們亦帶來了小巧玲瓏的雞肉春捲。五顏六色的蔬菜捲在薄如蟬翼的軟皮之中，點綴一朵黃色小花，澆上特製醬汁，賣相優雅，味道層次分明。「我父母患有糖尿病，我祖母患有糖尿病。所以我也要為治療糖尿病而盡一份力。」學藝半年的CSCA學生Jason Jernigan說。
「薑味」籌款會主席李超榮也是因為父親在15年前被診斷出糖尿病而與加斯林中心結緣。當晚，他與加斯林中心主席Peter Amenta分別熱情地感謝了參與者們對AADI項目的支持。
「我希望在明年，籌款會15週年的時候再次見到每一位來賓！」李超榮激動地說。◇
責任編輯：馮文鸞
