【大紀元2018年05月25日訊】芹菜不但可生吃、可熟食，還可以調味，由於它有一種強烈的香味，因此被稱為香料蔬菜；若是從醫學的角度來看，芹菜還是一種輔助藥物。一般民眾吃芹菜習慣把葉子丟掉，其實是非常可惜的事。在此讓我們一起來看看影片，了解芹菜怎麼吃才能吃得營養又健康。
芹菜富含礦物質，處於生長發育期的兒童、少年以及孕婦、哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。那麼芹菜的根莖、葉、籽、汁等各有什麼功效？
芹菜籽：芹菜籽所含降壓、降脂成分是芹菜的50倍，短期服用能起到降血壓、降血脂的作用，長期服用遠遠優於其它中西藥品，且無任何毒性副作用。
芹菜葉：可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利、月經不調等症的食療。
芹菜葉含有較多的鐵和鈣，是治療缺鐵性貧血和補鈣的佳蔬。芹菜葉子能中和血液中過多的尿酸，可用於痛風患者的食療。芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤；芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。
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撰文：杜美賢，改寫：劉宇晴，影片製作：史光樞，責任編輯：羽晨
