【大紀元2018年05月26日訊】以下文字與影片的字幕大致相同，若記憶力夠強，看完影片就能記住的朋友就不用看以下文字囉！
看完整影片»
今天介紹宵夜美食：番茄紅燒牛肉麵。
在外面吃的牛肉麵店呢，他如果是做原汁的，因為他要熬那個大骨湯，會比較麻煩一點。
當然你如果很有時間，可以拿很多骨頭來熬出這個湯的精髓，那當然是最好啊。
只是我們介紹一個簡便的方式，那我們蕃茄牛肉麵怎麼在家裡做？我來示範給大家看。
油先下一點，加蒜頭、洋蔥（半顆的量），先把它炒香。炒香之後呢，牛番茄，用兩顆，切大塊一點，一顆切八等份。
然後我們放幾片薑，熬湯的時候呢，放點薑下去，它的味道會比較好。準備辣椒，喜歡辣的人再放，不喜歡辣，不要放也沒關係，切大塊就好了。
這個時候呢，加入我們的開水，2000cc。我們準備這個番茄的罐頭，單純靠牛番茄的味道是不夠的，準備一罐，把它倒進去，這可以省略掉我們大量燉湯的時間。
再來是牛肉的部分，我選用的是牛腱肉的部分。這個部位比較貴，可是我覺得牛肉麵用牛腱肉來做呢，口感會比較好。
當然如果買不到牛腱肉，牛肋條或者是牛梅花，甚至說，大手筆一點，牛沙朗、牛小排都可以。把它切成一塊一塊、一片一片的，直接下去燉就好。兩大匙的柴魚粉、胡椒 、5cc的醬油，把它拌勻。
燉煮的時間大概是半個小時到1小時，燉煮了大概40幾分鐘之後，我們可以來煮麵了。
今天選的是這個關廟麵，有出這種寬版的，拿來煮牛肉麵還蠻適合的，把它煮軟，最後撒上蔥花。
先喝一口湯（微辣微辣的番茄味），我去找筷子。看一下這個牛腱，裡面有那種像筋的東西啊，你煮久了它會ＱＱ的，超香的。你看這麵，在這分享給大家。
責任編輯：陳安
