【好食不藏私】

超開胃三杯雞 鮮嫩入味讓你多吃一碗飯

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【大紀元2018年06月07日訊】三杯雞起源於江西,後來因地區食用口味不同,在料理調味上稍作改動,演變成一杯米酒、一杯醬油、一杯麻油。用這三杯佐料和雞肉塊一併倒入沙缽內,並加入蒜頭、薑片、九層塔爆香提味,生火慢煨,收乾鍋底的醬汁。要留意肉在悶煮時,不能太老太硬。

三杯雞起源於江西,後來因地區食用口味不同,在料理調味上稍作改動,演變成一杯米酒、一杯醬油、一杯麻油。(影片截圖)

【食材準備】

雞腿肉 2塊
薑片 1/2杯
蒜 1/2杯
紅椒 1/2杯
蔥段 1/2杯
九層塔 1杯

【醬料&調味料】

醬油、白糖、香油、米酒、玉米澱粉、食用油。

♦詳細作法請看影片內容♦

香氣撲鼻的超開胃三杯雞,讓人忍不住想再多添一碗飯。(視頻截圖)

現今小家庭居多,因成員較少,在料理三杯雞時,為顧及菜餚的新鮮度,可以不用選用全雞料理,而改用雞腿和雞翅的部分;三杯調味料的量為避免調味太鹹,用量單位可以從杯改為大匙,或可依個人喜好調整口味鹹淡。

責任編輯:羽晨

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