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翼豆營養價值高 台東推新品種增加產量

翼豆新品種台東1號嫩莢翠綠,莢形優良且口感鮮脆。 (台東農改場提供)

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【大紀元2018年05月04日訊】(大紀元記者龍芳綜合報導)原住民的傳統作物翼豆,已被研究發現其營養成分高於黃豆,切片炒食十分香脆爽口,原民部落和民間均有種植,但以往品質不穩產量也不豐。農委會台東農業改良場推出了翼豆新品種「台東1號」,可延長產季增加產量,未來將可大力推廣種植。

翼豆是東部地區原住民重要的豆類蔬菜作物,但以往採收時間及品質不穩定,且常有豆莢外形長短不一等缺點。台東場近年積極投入翼豆新品種選育工作,經過多年育種及栽培試驗,育成新品種,經專家學者日前召開會議命名為「翼豆台東1號」。

台東農改場表示,新品種不但平地及中低海拔均可栽培,且能在秋作正常生產,早春時節也可進行栽培生產,延長了現有翼豆栽培產季,每公頃年產量約11.5公噸,較原地方產量高出44%。新品種不但莢形大小一致,且嫩莢顏色翠綠無莢斑,料理後色澤鮮綠,口感鮮脆,不易褪色或褐化。

台東農改場指出,翼豆好栽培、蟲害少,甚至可不使用農藥,在最鮮嫩時採收,先快速汆燙再切片炒食,香脆爽口。且翼豆營養成分高,種子就含有18種人體所需的胺基酸,嫩莢的礦物質元素也不亞於豌豆,是非常符合現代人健康需求的作物。

責任編輯:林勤芝

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