【大紀元2018年05月07日訊】泰國地處東南亞地區中南半島南部，西北部和緬甸接壤，東北邊是寮國，東南是柬埔寨，南邊狹長半島與馬來西亞相連。
說到泰國，大家勢必會想到咖哩，咖哩是泰國南部菜和中部菜的主要代表，按照顏色可分為黃、紅、綠三種。
而「綠咖哩」是很特別的食物，擁有非常久遠的歷史，口味獨特不像日式咖哩也不像印度咖哩，真正特別的地方在於配料，與許多草藥作為搭配，如薑、高良薑、大蒜、凹唇薑（中國薑）等。
將這些材料磨碎，並將其攪拌在一起，最後加入辣椒，綠咖哩看起來可能與其他國家的咖哩很像，但是品嘗後會覺得它擁有獨特的味道。
最後綠咖哩會加入椰子與椰漿，椰漿的香、油及潤的味道，這些就是綠咖哩與其他咖哩不同的地方，綠咖哩大多數會配飯或泰式米線。
撰文：李芝毓，改寫：奕捷，影片製作：嘉玲，責任編輯：於凝兒
