泰國料理簡單做:泰式綠咖哩

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【大紀元2018年05月07日訊】泰國地處東南亞地區中南半島南部,西北部和緬甸接壤,東北邊是寮國,東南是柬埔寨,南邊狹長半島與馬來西亞相連。

說到泰國,大家勢必會想到咖哩,咖哩是泰國南部菜和中部菜的主要代表,按照顏色可分為黃、紅、綠三種。

而「綠咖哩」是很特別的食物,擁有非常久遠的歷史,口味獨特不像日式咖哩也不像印度咖哩,真正特別的地方在於配料,與許多草藥作為搭配,如薑、高良薑、大蒜、凹唇薑(中國薑)等。

將這些材料磨碎,並將其攪拌在一起,最後加入辣椒,綠咖哩看起來可能與其他國家的咖哩很像,但是品嘗後會覺得它擁有獨特的味道。

最後綠咖哩會加入椰子與椰漿,椰漿的香、油及潤的味道,這些就是綠咖哩與其他咖哩不同的地方,綠咖哩大多數會配飯或泰式米線。

撰文:李芝毓,改寫:奕捷,影片製作:嘉玲,責任編輯:於凝兒

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