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【好食不藏私】

開胃超下飯 腰果繽紛炒雞丁

文/劉宇晴

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【大紀元2018年07月01日訊】百變腰果好處多!除了當零嘴單吃,烘焙後灑上鹽或糖後,更是止不住嘴饞,讓人忍不住想一口接一口。

說到入菜,腰果不僅能增添料理風味和口感,配上鮮嫩多汁的雞丁,更是開胃超下飯。

繽紛又美味的腰果雞丁,讓你健康放心大口吃!(影片截圖)

【食材準備】

雞胸肉 1塊
蒜末 少許
蔥末 少許
薑末 少許
綠花椰菜 約90克
毛豆 適量
甜椒 適量
腰果 適量

【雞肉醃製配方】

水 1/4杯
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
木薯粉(樹薯粉)2湯匙
橄欖油 1/8杯

【調味醬汁】

醬油 1/4杯
蜂蜜 1湯匙
白胡椒 1/8湯匙
木薯粉(樹薯粉)1/2湯匙

腰果入菜料理,不僅能增添風味和口感,配上鮮嫩低卡雞丁,更是開胃超下飯。(影片截圖)

先將買來的新鮮雞胸肉稍微拍打,切成雞丁放入容器中,加入醃料:水、鹽、黑胡椒,木薯粉(樹薯粉)和橄欖油,稍微拌勻,醃製10分鐘。

利用滑嫩雞丁吸收醃料的時間,將蒜頭拍碎切成末,蔥、薑切末,以及甜椒切成塊狀備用。

熱鍋加入橄欖油,放入蒜末和薑末爆香,接著放入切成丁狀的雞胸肉,拌炒至雞胸肉表面略呈金黃色,加入綠花椰菜、毛豆、甜椒下鍋均勻拌炒,蓋上鍋蓋悶一下。

接著淋上調味醬汁:醬油、蜂蜜、白胡椒、木薯粉(樹薯粉)提味,再倒入腰果、蔥末,均勻翻炒到食材都煮熟,即可起鍋,享用繽紛又美味的腰果雞丁

最後,倒入腰果、蔥末,均勻翻炒到食材都煮熟,即可起鍋,享用繽紛又美味的腰果雞丁!(影片截圖)

口味鹹淡及食材,皆可依個人喜好調整變換。

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責任編輯:羽晨

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