【大紀元2018年06月29日訊】（大紀元記者方金媛台灣高雄報導）今年風調雨順，夏季水果豐收，卻造成價格下滑，高雄餐廳業者為幫助農民行銷在地水果，特別向大樹區農會採購一萬斤鳳梨，推出七國超過二十道不同風味的精緻料理，有披薩、鹹派、壽司、冰沙和慕斯等，充分展現鳳梨鮮酸香甜的滋味。
高雄林皇宮副董事長賴秋基表示，今年鳳梨價格便宜，公司以一公斤15元採購一萬斤，並製作鳳梨大餐，藉機推廣本土道地鳳梨。台灣鳳梨不但好吃，且容易入菜。即日起，來店用餐的民眾可帶回鳳梨做成各式料理、飲品或甜點，一起為辛苦的農民加油。未來餐廳也計畫開班授課，教導民眾製作台灣水果佳餚，享受在地的好滋味。
主廚陳志皇說，鳳梨是很好的水果，能促進消化、抗氧化且纖維質高。除了鮮果品嘗，家庭主婦也常把鳳梨放在冰箱除異味。鳳梨與各式料理百搭，但不適合燉煮，易軟爛而失去風味；烹調鳳梨的技巧是快炒，做成涼拌也非常適合夏天食用。
以「鳳梨炙燒鮭魚」為例，陳志皇說，以高溫烘烤的鮭魚留有綿密脂香，再搭配鳳梨的酸甜，能去油解膩，平衡味蕾，在炎炎夏日食用也能一口接一口。
責任編輯：鄭樺
