【大紀元2018年06月04日訊】（大紀元記者莊麗存台灣新北報導）最近炎熱的高溫讓人快抓狂，紛紛尋求解熱良方，除了冰品涼飲外，來盤清涼的綠竹筍是更健康的消暑選擇。每年6-9月是新北健康三寶-綠竹筍開始盛產的季節，甘甜、清脆的口感絕對是夏日不能缺少的聖品，新北綠竹筍即將進入盛產期，今年品質並未受到氣候的影響，新北市政府邀請大家來品嚐「當地、當季、當令」最優質的綠竹筍！
新北市政府農業局長李玟表示，新北市是全國綠竹筍最大產區，主要產季為6-9月，種植面積約1,670公頃、年產量6,700公噸，每年產值可達9億元。主要產區為五股、三峽及八里，其它還包括新店、深坑、林口、泰山及平溪。
新北綠竹筍栽培歷史久遠，觀音山更達百年以上，沉積的火山灰與豐富的礦物質，加上雨量適中，獨特的地理特性孕育出甘甜及風味特佳的綠竹筍，其它產區也各有其特色，因此，新北綠竹筍的品質深受各界肯定。
曾拿過北區筍王的五股筍農吳國池表示，今年氣候偏乾旱，是否影響產量還要看後續梅雨的情況，但並未影響綠竹筍的品質，目前每台斤零售價約在150-180元。農業局表示，綠竹筍具有「低熱量、低膽固醇、高纖維」的特性，符合現代人強調健康養生的飲食觀念。
而鮮食是綠竹筍最美味的吃法，水份最多、纖維最少，可以完全感受甘甜及香氣。若無法立即食用，採收後以「預冷」的方式，可以延長鮮食的口感，並與其它蔬果製作沙拉罐，簡單方便又健康養生，絕對是夏日養生的另類選擇。
想要買好吃的新北綠竹筍，八里區及五股區農會營運的兩個綠竹筍晨間直銷中心已經開市，三峽五寮商圈大街也在正午時間有綠竹筍交易市集，而其他產區農會也輔導筍農自產自銷，提供當季最新鮮、最優質的綠竹筍，民眾如果想要選購，可洽詢各產區農會。
責任編輯：王愉悅
