三國時有曹劉「青梅煮酒論英雄」，其英雄氣概令人嚮往。當時兩人的「青梅煮酒」，是說用青梅作為佐酒之物。而在芒種青梅成熟之時，用青梅釀酒而飲，不僅味道甜美，適量飲用還可增食慾、促代謝。
芒種宣告「炎夏」到來，養生要清補
到了芒種，意味著炎炎夏日真的到了！此時稻子已結成了「種」，而吐穗結實的稻子榖粒上會長出細芒，因此將這個節氣稱為「芒種」。
有句話說「芒種火燒天」，光聽就感受到溫度了。此時天氣炎熱，要注意多補充水分。南方的夏天更是又熱又濕，因此家中的環境要注意除濕、保持乾燥，以免滋長黴菌。
飲食小叮嚀：飲食宜清補
時令蔬菜：冬瓜、蕃茄、綠豆、黃瓜、絲瓜、苦瓜
當季水果：西瓜、芒果、鳯梨、青梅、木瓜
芒種飲梅酒促代謝，飲酒時注意2點
五、六月正是青梅成熟的時節，早在三國時期就有「青梅煮酒論英雄」的典故。如今民間也有芒種日煮梅酒的習俗。
陳小薇、梁家瑋營養師的叮嚀：
梅酒是採收未熟的青梅釀造而成。梅酒含有抗氧化多酚、有機酸等成分，適量飲用可以維護生理正常機能；睡前些許小酌，也能促進代謝循環，是不錯的放鬆飲品。
然而，在飲梅酒時，需要注意2點：
1. 適量飲用，避免喝下太多酒精和熱量
當酒精進入人體經肝臟代謝之後，提供約每毫升5.6大卡或每克7大卡的熱量，不同品類的酒熱量也會有差異。這樣的熱量密度可不低，因此品酒的同時，也要注意隱形的熱量陷阱！
梅酒是屬於果物製酒的一種，因青梅浸泡於酒後，有青梅本身的汁液釋出，會稍微稀釋掉原本浸泡酒的酒精濃度，酒精度約為10～16%（V/V）左右。但是因釀造過程須加冰糖，所以梅酒本身含糖量不低，250毫升約有400大卡熱量。考慮到酒精度和熱量，建議飲用量不超過90～190毫升。
2. 補充維生素B群
由於人體代謝酒精會額外消耗掉維生素B群，如：葉酸、維生素B1和B12，因此美酒當前，也別忘了補充富含維生素B群的食物，如糙米、豆類、麥片、肉品等，來維護營養均衡。同時千萬不要空腹喝酒，為了避免品酒時的腸胃不適，飲酒前可以酌量攝取低脂高蛋白食物，如蛋白丁、低脂起司、雞肉片等。
簡單2步釀梅酒
這次我們釀梅酒，分別使用了米酒和VODKA來釀製。用VODKA釀造的梅酒，風味比較醇香，酒味較淡，較有梅子的香氣。相較之下，用米酒釀造的梅酒，味道比較重一些，較有喝酒的感覺。二種口味風味不同，讓大家參考。
釀造梅酒一定要注意：瓶子跟青梅要清洗乾淨，並徹底乾燥。
（完整製作視頻，製作步驟如下。）
配料：
米酒釀造：青梅 1200g、米酒 1200ml、冰糖 600g。
Vodka釀造：青梅 750g、VODKA 750ml、冰糖 300g。
步驟：
1. 青梅清洗後風乾，再用牙籤挑掉蒂頭，在梅子上十字劃開，讓味道容易出來。
2. 將梅子放入玻璃密封罐，放入冰糖，再倒入酒。（梅子，酒，冰糖比例為1:1:0.5） 密封好放在陰涼處，半年後開封。
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責任編輯：李清風
