【大紀元2018年06月17日訊】炎炎夏日想不到吃什麼好呢？又沒什麼胃口，怎麼辦？不妨試試酸甜好吃的南洋風味料理——南洋鳳梨蝦球，美好滋味激發味蕾，讓你一吃就愛上！
【主要食材】
新鮮去殼蝦子 數隻
酸甜鳳梨 一顆
【鮮蝦醃料】
鹽1/4茶匙
白胡椒1/8茶匙
生粉1/2茶匙
【預防鳳梨咬舌小方法】
鹽 1/2湯匙
水 2杯
（將取出的鳳梨果肉浸泡鹽水）
【調味醬料】
鹽1/4茶匙
芝麻油 1/2茶匙
糖1 1/2湯匙
生粉 1/2湯匙
水 2湯匙
醋 1湯匙
【爆香提味】
食用油 1 1/2湯匙
生薑片 1 1/4湯匙
【提味配料】
辣椒 1湯匙
蔥 2湯匙
料理作法：
首先，將新鮮去殼的蝦子沖洗乾淨，並用廚房紙巾將蝦子的水分輕壓乾。放入容器中，依序加入鹽、生粉和白胡椒；醃製15分鐘後，用水稍微燙熟備用。
接著，切開鳳梨，並將中間果肉取出後別急著將果皮扔掉，稍後將作為料理容器使用。
鳳梨果肉切成一口大小的片，放下淡鹽水中浸泡約10分鐘。這一步使得鳳梨果肉食用時有咬舌的問題，同時增添口味的甜美度。
準備好兩樣主要食材，再來準備調味醬汁，依序加入鹽1/4茶匙、芝麻油 1/2茶匙、糖1 1/2湯匙、生粉 1/2湯匙、水 2湯匙，以及醋1湯匙，攪拌均勻放置一旁備用。
重頭戲來囉！準備熱鍋，倒入食用油，接著再倒入薑片爆香，稍有香氣時，再將剛剛已燙熟的蝦子倒入鍋中拌炒一下。
再來，將鍋內的蝦子先起鍋，換倒入鳳梨簡單地翻炒。這時加入提味配料辣椒跟蔥，及蝦子下鍋拌炒，最後，調味醬汁將過內食材攪拌均勻，這時差不多可以準備起鍋，倒入剛才的鳳梨殼額容器中盛放。香噴噴的開胃南洋風味料理就完成囉！！
【備註】
生粉：可使用玉米粉和太白粉
口味鹹淡皆可依個人喜好調整。
責任編輯：羽晨
