【大紀元2018年07月19日訊】（大紀元記者季薇多倫多編譯報導）最新數據分析顯示，與50年前相比，現在的加拿大人消耗的牛肉、牛奶、汽水等更少，出現牛肉土豆讓位於米麵雞肉的飲食變化。更多樣化的人口、不斷變化的健康趨勢和全球化的食物鏈，以難以想像的方式改變了加拿大人的口味。
據CBC報導，蒙特利爾大學公共營養學教授巴塔爾（Malek Batal）表示：「當你審視人口變化、經濟變化、貿易變化和健康信息時，你就會理解食品的變遷。」
土豆vs麵粉
CBC分析了1960年以來加拿大統計局的食品供應數據發現，很長時間以來，土豆作為加拿大人最大的碳水化合物來源，人均年消耗量約為70公斤，但在2000年代中期被麵粉追上，自此不相上下。
巴塔爾稱，這可能是加拿大文化構成的變化，造成更多的人更喜歡意大利麵。類似的例子還有，隨著亞洲國家移民的增多，2004年大米超過玉米，成為加人飲食的第三大碳水化合物來源。
紅肉消費大降
在70年代牛肉的黃金時代，加拿大人均每年要吃差不多37公斤，如今還不到一半，並且呈繼續下降態勢。雞肉和火雞肉迎頭趕上，以人均25公斤成為加人進食最多的肉類食品。
哈利法克斯達爾豪西大學管理學院院長、食品分銷及政策教授沙勒布瓦（Sylvain Charlebois）表示，牛肉是優質的蛋白質，但非常貴。不僅僅是價格阻礙了牛肉的消費量，牛肉還牽扯環境問題和健康問題。
他補充道，他不記得有過鼓勵人們多吃牛肉的研究，而雞肉作為一種廉價的蛋白質，供應可以控制，質量也不錯。
全球化和便利性
20年前，香蕉就取代了加國盛產的蘋果，成為加國最暢銷的一種水果。巴塔爾說，香蕉的供應常年不斷，而且很便宜。
沙勒布瓦補充道，運輸更便利和吃起來更容易，是香蕉大獲成功的關鍵。他解釋，香蕉帶皮，食品安全有保障，好拿好帶，可以很快吃完。
他認為這也與加拿大人口老齡化有關。因為蘋果太硬，對老年人來說很難啃。
沙拉永遠經典
蔬菜是永恆的主題。沙拉的主原料，西紅柿、胡蘿蔔、生菜和洋蔥等，半個世紀以來一直佔據加國市場的主導地位。
雖然數量仍然相對較小，但其他蔬菜也見增，如菠菜、蘆筍、西蘭花和西洋菜。
此外，以富含抗氧化物質而聞名的藍莓和蔓越莓，以及更精煉製成的奶酪，也越來越受加拿大人喜愛。
飲品
啤酒曾經是加拿大人喝得最多的一種飲品，但現在被咖啡遠遠甩在第二位。Tim Hortons、星巴克、第二杯（Second Cup）這些大型咖啡連鎖店，造就著加拿大的咖啡時代。
在這半個世紀的1990年至2004年間，軟飲料一度引領潮流。但很快因加拿大人為健康而避免含糖飲料，走了下坡路。
葡萄酒正在加拿大崛起，並且在10年前超過了橙汁的人均消費量。 這不僅僅是全球化的結果，沙勒布瓦認為，加拿大製作的葡萄酒越來越好也在發揮作用。如今加國葡萄園的效率更高，更多的人也願意喝當地葡萄酒。
杏仁奶和豆奶等牛奶的替代品越來越受歡迎。2011年至2014年間杏仁奶的銷售漲了250%，而牛奶則下降了7%。
責任編輯：文芳
