【大紀元2018年07月28日訊】乍一看，它像一個帶尾巴的松塔立在黃瓜片上，再仔細一瞧，原來它是渾身覆蓋著杏仁片的雞翅。這就是又耐看又好吃的——百花膠杏仁雞翅。
為了製作這道獨特的菜餚，廚師將百花膠（即蝦肉泥打成的膠蝦）塗在雞翅上，然後將杏仁片一個一個地粘到外層，最後在炸鍋裡將雞翅耐心炸熟。
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幾個世紀以來，百花膠和杏仁在亞洲美食中經常被使用，兩者的結合為食客的味蕾帶來了獨特的體驗——無論是味道，還是令人愉快的香脆口感。
儘管這道料理從視覺上看起來如此獨特且美味，其實它的做法相當簡單，只要準備好這些食材，就可大飽口福。
食材：
1. 雞翅2隻
2. 黑胡椒粉
3. 鹽
4. 澱粉
5. 白胡椒粉
6. 杏仁片
7. 百花膠或蝦
8. 黃瓜片
做法：
1. 在雞翅上加少許澱粉、鹽和黑胡椒粉，塗抹均勻後放置入味。
2. 將鮮蝦切成小塊，接著用刀背繼續壓碎並搗成糊狀；也可以先把蝦肉用刀的一側大力拍扁，再剁碎。蝦肉越新鮮富於彈性，膠質越足。
3. 將蝦糊放入容器中邊揉捏邊摔打，使之成膠；加入白胡椒粉和鹽，充分混合，做成百花膠。
4. 將百花膠均勻塗在雞翅上。
5. 將杏仁片一個接一個地貼在翅膀上，形成松塔狀。也可以改變杏仁的擺放方向，變成自己的設計。
6. 開始炸雞翅。
注意：確保油鍋溫度至少為華氏250度（約121攝氏度），每個雞翅炸約10分鐘即可出鍋。
7. 黃瓜帶皮切小段，改剖面向下，切薄片，交織擺放成「托」。你也可以根據喜好擺放蔬菜、倒入醬汁。
雞翅本身柔軟多汁，百花膠進一步有助於形成自然、光滑和柔嫩的口感；輕輕咬上一口，你甚至感受不到雞皮的存在。
快照著影片學起來，和親友一起享用這道美味吧！
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責任編輯：趙芬妮
