森邃裡的光豔

作者:筱琳子
日本北海道札幌西岡公園一景。(t-konno/Wikimedia Commons)
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應該不會有不愛北海道的人吧?她四季皆宜的美、精緻的美食、溫泉湖景山巒、世界遺產、懷舊小城與觀光列車……當然還有那隱世一般的咖啡館。呵呵,如果能在林中、海邊,或雲海上抿一口香醇,儘是想像,就足以讓你心醉神迷了吧?

好像一直不斷聽說,如果在札幌只有兩三小時的咖啡時間,那你一定要到森彥本店走一趟。沒錯,這家改建自圓山地區古老木製民宅的咖啡館,位於札幌擁有悠久歷史的地域,即便只是在周圍漫無目的的散步,都毋需擔心悶壞。本店位於札幌的歷史悠久區域,離圓山公園不遠。從低調的咖啡屋為起點,不徐不疾發展成今天領導北海道咖啡屋文化的先驅。更難能可貴的是,改建自木造民家的她,至今仍保持著初期的模樣,自我風格一覽無遺。這可是創建者藉以提醒自己的初衷──最根本的熱情與理想?

夏風習習,車子繞進小巷弄,駛入住宅區,森彥就匿藏其中。圓木堆疊而成的外牆和「森」字不謀而合。這種不言而喻的美好,如果靜心沈潛,必能領會。

據說早在1996年,森彥所有的咖啡故事就已經從這一間小小的復古木造民房開始了。這棟沾上歲月痕跡的建築,因沒太多修飾,房子本身質樸的味道也就被保留了下來。屋外攀藤蒔草,颯爽綠意包裹著酒紅色屋頂。屋側堆高一疊乾柴,門口暖簾垂落,就是這幢古民家(古屋翻新),這是人人都說,必須來一趟的「森彥」。確實,比起那些充滿現代感或偏歐式風格的鋼骨水泥,這棟綠意繚繞的小屋怎不叫人感動滿滿呢?啊,門外站了好幾個人,都在等著入座呢!也對,這樣的祕境當然容易客滿。沒辦法,等等吧!還好,我們在周遭拍了幾張照片後,就被喚入屋了。

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屋外攀藤蒔草,屋側堆高一疊乾柴,門口暖簾垂落。(筱琳子提供)

古意溫馨的佈置,溫暖了每一位走進來的人。入門後左側那小空間內,是面向吧檯的座位。店內的座位數相當少,但我們何其有幸!在如此逼仄的空間,居然可以坐擁一大張厚實的大木桌!這沉穩的深棕木質桌椅與散發著柔光的西式吊燈交相呼應,霎時將你帶往時光隧道。坐在這裡真好!除了保有那一點點隱私外,還可『名正言順』的一探吧檯動靜。看看咖啡師以優雅俐落的姿態,逐一準備著客人的咖啡、餅乾、甜點、茶水……佐上外頭幽幽透進來的陽光,瞧,這是一幅多麼旖旎的風光。

森彥裡處處是景。咖啡與音樂、咖啡與書、咖啡與家具、咖啡與窗、即便咖啡師在吧檯後的站姿與手勢,都像是蓄了一身多年功夫的練家子。等待的同時,你大可玩賞大木桌上的擺設,或細察周遭寫滿歷史的擺設和佈置。屋裡頭的每一根木頭、每一個用色、每一件物品,都恰如其分地與這棟建築完美結合。彷彿沒有所謂的違和感,更沒有什麼被突兀地硬塞進來。是不是自房子誕生的那一刻,它們也就跟著一起住進來了呢?

在這個溫柔的時光中,不妨想像如何用手緩緩轉動研磨機,伴著腕錶 「滴滴答答」的聲響,好像可以真切聽到咖啡豆在摩擦時所發出的「喀拉喀拉」聲。研磨機將咖啡豆顆顆捏碎,人與人之間的隔閡也因此消融了吧。這是森彥想給我們講的「光陰」故事嗎?

沒多久,咖啡被端上來了。淺焙摩卡有極佳的平衡感。沒有特別突出的酸味,只是溫潤平順;另一杯屬於中深培的咖啡,入口的剎那雖然有很強烈的苦味,但後續的尾韻透著甘甜。伴著緬懷的心緒輕揚,夏陽悠散,請入一室幽謐,百般心緒頓繞上心頭。如果搭上這裡鑲有堅果和糖漬柑橘配料製成的手工巧克力,一定錦上添花呢!

森彥雖以種類繁多的原創咖啡和自製甜點聞名,但其實咖啡館本身就已是一件絕美的工藝品了。 我想,與森彥的一期一會,是不是一杯咖啡就能決定勝負了呢?豆款、焙度、水質、磨豆、濾器、壺型、溫度、香氣等……北海道的溫柔時光就這樣緩緩滑過口舌,順入胃裡。這不正是 森彥的理念嗎?「以最單純的物質獲得最好的體驗!」

那如果你真的來了,請在這個與咖啡相融的小小空間裡,靜坐著讓思緒發酵吧!縱使四季更迭,森彥馥鬱的咖啡香仍一如既往,從這小小民家緩緩飄出,如此動人心魄。被樹葉篩過的光線舞著塵埃。時間再放緩一點,我們連風的節奏都聽出來了!是的,這正是札幌閑適的夏日午後。

常言:「人生是一場美麗的修行。」光豔如金山,潔淨無垢染,光明由此生,是這樣吧?

這一次,豐饒的綠意在陽光中閃動的姿態叫人笑開了。如果下次還有機會到訪,我希望能在冬日裡那圈嫻靜素雅的白牆牽引下,嚐一嚐那比深雪還凜冽的風韻。(本文限網站刊登)

──轉自作家筱琳子臉書

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責任編輯:李梅

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