年過百歲的日本名醫日野原重明，依然頭腦敏捷，跟年輕人一樣工作，去日本各處演講。他驚人的記憶力，和他腦中「海馬體」（海馬迴）的健康有很大關聯。那麼，人的記憶都有哪些種類，海馬體究竟如何影響人的記憶呢？
終生無法分裂再生的腦細胞
大腦約有1000億個神經細胞。然而讓人吃驚的是，這些細胞絕大部分無法分裂再生，必須使用一生，跟身體的臟腑、皮膚、血液、骨髓等細胞完全不同。人剛生下來的時候，腦細胞數量最多，之後，它們就以每天幾萬個的數量急速地遞減。不過，隨著年齡的增長，腦細胞的整體數量雖然減少了，但是它們擁有的用以傳遞信息的腦細胞天線的數量卻不斷增長，不管最後剩下多少，正常情況這些細胞的壽命維持一百年應該是沒問題的。
所以，對於人來說，保護大腦細胞處於正常的狀態，減緩細胞消失的速度，就是保護他們不要過早發生障礙，很快死去，迅速萎縮。而大腦的主成分是脂肪，對大腦細胞的健康來說，每天的食用油能否保證無毒、健康的攝取，就顯得尤為重要。
唯一可以分裂再生的海馬體細胞
那麼腦細胞是否存在例外，某個地方可以分裂再生，不斷更新呢？
答案是肯定的，那就是被稱作記憶管理中心的海馬體。日本腦科專家山嶋哲盛告訴大家，只有這個部分，是唯一的例外。一輩子都可以分裂再生，不斷更新。
如果能保證海馬體的細胞再生毫無障礙，新生的細胞總是那麼健康，那麼這就意味著，大腦的記憶處理毫無問題，直到百歲，都可以頭腦清晰，思維敏捷，記憶力跟年輕人相差無幾。比如，日本著名的大夫——聖路加病院的日野原重明，年過百歲，依然跟年輕人一樣工作，還能分秒必爭地執筆、全國到處演講，其頭腦的敏捷，記憶力的驚人，都證明其海馬體部分的細胞被不斷更新，並十分健康。信息和記憶的處理，又快又好。
也就是說，海馬體細胞是否健康分裂更新，決定著記憶力的好壞。並且海馬體細胞由於可以更新，也就很容易受到影響，很容易疲勞，對各種壓力的抵禦能力就顯得非常地弱。所以，這部分細胞不僅容易受不良情緒的影響，而且需要的油脂養分也十分關鍵。攝入的食用油，不僅要保證無毒，還要求養分平衡，身體無法合成的兩種關鍵油脂——Omega-3和Omega-6脂肪酸，就必須達到最合理的比例，這部分我們以後會詳盡地論述。
也就是說，為了讓我們的記憶力歷經百年而不敗，讓我們的孩子擁有超快超強的記憶力，保證成績的穩定，敏捷的思維，我們必然要面對如何選擇食用油的問題。但是在這之前，有必要先解開海馬體的記憶操作功能，看看海馬體是如何工作、如何指揮大腦的。了解了這些，才能真正明白人為何存在記憶的好壞，各種記憶的障礙包括癡呆是如何發生的，能否通過食用油的改善，而讓記憶力得到不同程度的改善並預防癡呆症的發生。
那麼我們先來看看記憶到底是什麼，有幾種分類，跟海馬體有何關係。
三大記憶與海馬體的關係
根據山嶋哲盛在書中的記述，人的大腦記憶，大致被分為概念記憶，情節記憶和關係到身體動作等方面的程序記憶。
其中前兩種記憶已經十分明顯，都需要通過海馬體來分析、統合管理，進行處理，重要的被送到大腦深處的大腦皮質處，也就是記憶倉庫裡，被永久保存起來，而不重要的，就被刪除。這個判斷，就是海馬體在起作用。
如果海馬體出了問題，你的讀書學習，就會出現怎麼記也記不住，或者很難記住的問題。網絡上，出現各種所謂訓練記憶力的方法和知識，但是很少有人告訴你，記憶是如何被大腦處理和保存的，海馬體這個根本的調控中心，如果出了問題，你不管如何訓練，都是枉然。
所謂概念記憶，指的是對事物的基本認識，認識一個人，認識一個東西，都屬於概念、特點、內涵等方面的記憶。
比如一個蘋果，大家知道它是水果，紅色或者綠色，有蘋果特有的香氣，咬一口又酸又甜，大致是圓的形狀，等等，從顏色，味道，形狀等各方面分析，最後記住它的特點，這就形成一個綜合的概念，對蘋果的認識，這個認識不是一下子就形成的，是從小不斷接觸的過程，跟自己的生活息息相關，蘋果的各種信息不斷被進入腦中，然後隨著年齡的增長，認識越來越豐富完整，最後形成一個完整的概念。
在反复的處理分析過程中，海馬體認識到，這是個重要的信息，必須記住，於是送到大腦皮質的記憶倉庫裡，成為永久的記憶。一般情況下一輩子都不會忘記了，一看見蘋果，就知道它是什麼東西，一提起蘋果，就能描述它的特點了。這也就是為何有不少訓練方法，都會強調反复進行記憶複習的原因，讓海馬體認為這是重要信息，必須保存好。這樣就不容易忘記。
除了概念記憶，還有情節記憶和程序記憶。他依舊用蘋果舉例，比如小學時代，跟朋友一起去遠足，登上山頂後，觀看着美麗的風景時所吃過的蘋果，是這一生中最美味的蘋果。令人終身難忘。這種經歷所記住的蘋果，往往帶著故事情節，往往融入了人的情感，大多情況，包含著喜、怒、哀、樂、悲、恐、驚等強烈的情感。
還有，在小學時代，不能做到的親手給蘋果削皮的行為，長大後，漸漸學會了。這個如何削蘋果皮的身體對動作的記憶，就是程序記憶。這種記憶，比如騎自行車，保持平衡，比如女子織毛衣，比如打字，比如學樂器，到最後，幾乎不用大腦有意識地特別去思考，甚至就像本能一樣，自己的身體就已經記住了，這就是程序記憶的特點。現今的研究認為，海馬體與這些記憶無關，它們歸屬小腦和大腦深層的神經細胞進行管理。只有概念記憶和情節記憶與海馬體關係密切。
但是這只是今天研究的結論，實際上，人體各部分雖然職責分明，但是也相互關聯，大腦的功能更是複雜，我們無法下任何武斷的結論，哪裡出了問題，都可能互相影響，這種思維方式，永遠不能忘記。其實在練習自行車的過程中，在學習樂器的過程中，同樣需要記住老師教的方法，首先記住樂器的特點，練習的方法，然後需要反复練習，記住，最後成為身體本能的記憶，跟海馬體應該也是息息相關的。只不過，現今的研究還不十分明確罷了。
山嶋哲盛從他的研究出發，講了海馬體的功能，讓大家懂得食用油對大腦體系的影響有多重大，從而保護好自己的腦，讓大腦功能得以正常發揮，或者預防失智的發生。
下一篇，我們來區別「失智症」與「短暫忘記」的不同，以及失智症的先兆是什麼，跟海馬體有何關係。了解這些，才能阻止記憶障礙的發生，不至於60歲前後，就得了失智症，生活無法自理。更有青壯年，因此失去工作，苦不堪言。這一切，都是可以提前知道，並可以通過食用油類的調整和精神壓力的緩解，而得到不同程度改善的。
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責任編輯：李清風
