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台灣美食展花香入菜 呈現台中美味故事

「卷卷蛋糕」結合櫻花及龍井地瓜,製作出甜而不膩、入口清爽的「櫻花馬卡龍井地瓜」,在美食展會場倍受歡迎。(台中市政府提供)

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【大紀元2018年08月13日訊】(大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導)「2018台灣美食展」8月12日進入第三天,台中市政府因世界花博將於今年11月3日起盛大展開,連續三年參加,今年推出「花博饗宴」,展現出多位主廚用心料理的菜餚,包括高麗菜餅、焗烤水梨鮮蝦、洛神花豬肉等,而推出的創意甜點「櫻花馬卡龍」,可愛造型大受民眾喜愛,詢問度破表。

「2018台灣美食展」8月12日進入第三天,台中市政府連續三年參加,今年推出「花博饗宴」,展現出多位主廚用心料理的菜餚。(台中市政府提供)

台中觀光旅遊局表示,「繽紛台中館」受到矚目的「鮮鮑花膠燜雞」,由來自香港的陳樹培製作,利用裂紋少、香氣濃郁的台中新社香菇食材入菜,不但營養價值高,香氣更令人回味無窮。而台中「味無味」餐廳的主廚陳冬梅,在科技業工作三十年後,因熱愛料理,轉而投入推廣自然養生飲食,她展示的高麗菜餅,是一道與客人分享溫暖的媽媽料理。

而「台中日光溫泉度假酒店」主廚張焜鏗,則是將花入菜,例如用新社的金針花料理出雞肉沙拉、用檳榔花搭配鴨胸、洛神花搭配豬肉等,創意十足。

「卷卷蛋糕」結合櫻花及在地食材龍井地瓜,製作出甜而不膩、入口清爽的「櫻花馬卡龍井地瓜」,在會場倍受歡迎。主廚陳建宏說,「這是採用台中龍井的沉積紅土鬆軟,種出來的濃郁香甜地瓜,所製作出來的馬卡龍,充滿台中在地風味。

台中觀旅局表示,在美食展期間,民眾可於「繽紛台中館」的「互動拍照區」拍照打卡或與主廚互動合照,即可獲得限量紀念品1份。

責任編輯:昌英

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