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國際廚藝展頭角 中臺科大藝術拉糖奪金

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【大紀元2018年08月28日訊】(大紀元記者黃玉燕台灣台中報導)台灣唯一經由世界廚師協會(WACS)認證的大型國際廚藝競賽TCAC ( Taiwan Culinary Art Challenge )今年從8月24日起,一連3天在景文科技大學舉辦。來自世界各國近700名選手,除了業界專業達人,國內許多青年學生也組隊參賽,各自以精湛廚技迎戰。在拉糖比賽項目中,中臺科技大學食科系同學江立凱以藝術手法呈現作品「仙境」,奪下糖類工藝類金牌及最高分榮譽獎。

TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽是廚藝界的年度盛事,競賽項目包括中西餐廚藝、廚藝藝術類別冷展示、烘焙工藝藝術類、團體現場蔬果雕刻,由世界廚師協會裁判團隊、專業廚師及台灣廚藝美食協會(Worldchefs 批准評審)組成的評審團,依照世界廚師協會競賽標準規章規定評分,能夠在競賽中勝出皆屬不易,也代表個人廚藝獲國際認證肯定。

本屆賽事,中臺科大由食科系教師郭炯村及游隆宏帶領學生組隊參與,共獲1金1銀2銅及2項「最高分榮譽獎」的佳績。食科系同學江立凱在糖類工藝品項中,以拉糖作品「仙境」奪下金牌;作品以晶瑩剔透的色彩呈現精靈們在森林秘境的氛圍,在藝術美感與專業技法部分,皆獲國際評審一致青睞,是唯一金牌及最高分。

中臺科技大學食科系同學江立凱以藝術手法呈現作品「仙境」,奪下糖類工藝類金牌及最高分榮譽獎。
中臺科技大學食科系同學江立凱以藝術手法呈現作品「仙境」,奪下糖類工藝類金牌及最高分榮譽獎。(中台科技大學提供)

在巧克力工藝項目中,食科系游隆宏則以「奇幻音樂花仙子」作品在金牌從缺狀況下,獲得銀牌榮譽;食科系廖宗彥、林怡妏同學也分別以「海洋傳奇」獲巧克力工藝類銅牌獎,及「小桶存好酒」獲藝術麵包類銅牌。

食科系指導老師郭炯村表示,中臺科大選手們為了奪牌,除了犧牲暑假,甚至多次冒風雨前到校積極備戰練習,除了獲獎選手成績優異外,未能獲獎選手的認真精神及表現,同樣要給予肯定,期待他們持續開發個人潛能、發揮創意,讓世界看到台灣食品科技的創新及餐飲教育的精彩。

責任編輯:王愉悅

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