【大紀元2018年08月31日訊】(大紀元記者記者周月諦多倫多報導) 越來越多的人開始崇尚健康飲食。超市里售賣的蔬果看起來也很美味，但事實上，這些蔬果可能未成熟就被採摘，經過數千公里運輸，才進入民眾購物袋，有些已不新鮮。現在一種新型的購菜模式正在安省悄然興起。
農民採摘有機蔬果後，直接送到消費者手中，避開超市等「中間人」。這樣一來，既省錢又省時間。一個四口之家足不出戶，每週花30元，就能吃到剛採摘出來的農作物。
這種模式叫作社區支持型農業（CSA），採用會員入股方式，其核心理念是農民和消費者相互信任，共擔風險。
民眾在農民開始種植之前，交納一次性投資款成為會員，購買一定數量的」股份」，每個農場「股份」的大小和成本不同。 今年夏天，一些農場的」股份」已售罄。這種做法能幫助農民降低成本與風險。天氣變幻莫測，沒人能保證每年一定會豐收。
為回饋會員，農民每年向他們提供剛採摘的多種農產品。他們可在每年5月～11月間，每週在指定時間和地點領取約15磅的有機水果和蔬菜，無需再付費，平均每週花費約20多元。
據安省社區支持型農業網絡透露，這個概念最早來源於20世紀20年代的奧地利，50年代～70年代在歐洲得到發展。1986年，兩個美國農場採納了這一理念，成立社區支持型農場。隨著農藥、化肥、氣候變暖、基因工程問題日益嚴重，民眾越來越關注食品安全。所以，這類農場正在安省大行其道。其特點是農作物中幾乎不含殺蟲劑、化學品或轉基因成分。
農業網絡稱，安省約有200家社區支持型農場，比30年前翻了許多倍。大部分農場位於靠近多倫多的小鎮，每個農場的規模不同，有的農場只有一人經營。
一人種30多種蔬果 絕不浪費
約有15年種植經驗的萊斯利（Carl Leslie）於2014年在安省賓頓（Brampton）創建彎黃瓜家庭菜園（Crooked Cucumber Family Garden）。他從多倫多地區保護局（TRCA）租用一塊有機土地，面積約半英畝。之前，他曾在美國加州一有機蔬菜農場工作一年，還在多倫多北部大型社區支持型農場上班6年，其中4年任經理。
這塊有機土地變成菜園後，足以為60個家庭提供30多種有機農產品。其中包括羽衣甘藍（kale）、甜菜（beets）、櫻桃蘿蔔、櫻桃、茴香、豆芽、黃瓜，生菜、韭菜，西瓜、南瓜、白菜花、捲心菜、茄子、西蘭花、洋蔥，菠菜、芹菜、大蒜、大蔥、西葫蘆、土豆等。
萊斯利告訴大紀元，彎黃瓜家庭菜園的一個好處是食物浪費為零。今年7月初～10月間，會員每週可獲得7～9種不同蔬菜與水果。如果某人不喜歡青椒，而喜歡豆角，可用後者換前者，以免會員回家後扔掉不喜歡的食物。如果會員外出度假，他會把他（她）的那份蔬果捐給賓頓美食機構（Good Food Brampton），以幫助弱勢群體獲得食品，或向烹飪學校提供食材。
據環境合作委員會（CEC）公布的最近報告顯示，加拿大是全球食品浪費最嚴重的國家之一，預計加國消費者平均每人每年丟掉170公斤糧食，相當於離開超市後扔掉1/4食物。如果包括整個食品供應鏈，平均每人每年扔棄396公斤食物。
種植採摘送貨一條龍服務
今年夏天，彎黃瓜家庭菜園每名會員交480加元，以獲得長達17週的服務，相當於每週28元。每週四下午3:30～6:30，會員可在萊斯利家後院領取農產品。他住在多倫多High Park社區的一棟鎮屋，距離菜園約40分鐘車程。如果會員無法來領菜，可請家人、朋友或鄰居幫忙。
萊斯利除了種菜、經營農場，還提供送貨上門服務。每週四晚7點～9點，多倫多High Park North、Roncesvalles以及Junction社區的會員足不出戶，就可獲得新鮮蔬菜。
長達18週的送菜服務收費550元，相當於每週30元。萊斯利送貨前會給會員打電話，確保當天有人在家可以接受蔬菜，他說他不想把有機蔬菜留在門口餵浣熊。
萊斯利接受記者採訪時，經常露出笑容，能看得出他很熱愛種植業。他是加拿大有機種植者協會會員，以及安省生態農民協會（EFAO）成員。今年夏天，會員們向他的農場投資約30,000加元。
作為一名職業農民，萊斯利的時間較靈活，不需要朝九晚五的上班。白天妻子上班時，他有時間照顧兒子，享受天倫之樂。在他的菜園旁邊，設有一個兒童樂園，供孩子們滑滑梯、捉迷藏。
會員：夠一家四口吃
為保證質量，萊斯利通常在供貨之前三天內採摘蔬菜。多年的經驗告訴他，有些蔬菜需要每兩天採摘一次，否則會爛掉，如黃瓜、豆角等。
彎黃瓜家庭菜園的會員巴薩（Francesca Bartha）告訴大紀元，她在3年前加入這個菜園。她說夏天每週都可取得多種農產品，如一把胡蘿蔔、一盒櫻桃西紅柿、兩個青椒等。每週品種不同，營養均衡。一切都是那麼新鮮、而且當季。
巴薩說，家庭農場的蔬果比超市裡的更美味、品質更高。例如，超市裡的芹菜挺小，菜園的芹菜則很大，價錢差不多。通常超市賣的胡蘿蔔沒有葉子，因為商家按重量付運費，砍掉葉子有助於降低成本。菜園的胡蘿蔔則保留約3分米的葉子（可用於烹飪）。
另一名消費者坷拉（Kayla）告訴記者，她家有四口人，每週花28元，農場每週的供應足夠全家人食用。 她還可獲得罕見蔬菜，如厚葉菜（Chard）、紫色胡蘿蔔、多種形狀和顏色的西葫蘆等。剛摘下來一兩天的蔬果超新鮮、甜味更濃。她還表示，自己投資款將幫助本地農業可持續發展，這很有意義。
9月將推出秋季項目
如果產量足夠，萊斯利將在今年10月中旬～聖誕節期間，推出秋季項目，有興趣的消費者可在9月加入，部分現有會員已打算報名。有關報名的更多細節，民眾可登錄網站查詢 http://crookedcucumber.ca/the-csa 。
責任編輯:岳怡
