戟刺飛揚園中栽
頭花豔麗招蜂來
聖母餵乳說傳奇
治肝防癌把病醫
–南勢溪
水飛薊Silybum marianum菊科
水飛薊又名乳薊。1~2年生草本植物，高可達1.2米。莖直立有條棱，綠色葉片有白色花斑。頭狀花序，小花紅紫色。瘦果壓扁，有多層白色冠毛。蓮座狀基生葉，羽狀淺裂至全裂，邊緣或裂片邊緣及頂端有堅硬的黃色的針刺，針刺長達5公分。 喜歡涼爽乾燥氣候，適應性強，沙灘地、鹽鹼地均可種植。
中醫以水飛薊的果實入藥，性涼，味苦，具清熱利溼及疏肝利膽功效，用於肝膽溼熱和治療黃疸。不少的臨床研究試圖探究利用水飛薊來治療肝病和癌症。根部可生吃或滾水烚熟後伴牛油，或煮至半熟後烤來吃。葉剪去尖刺後炒熟，可作菠菜的替代品，也可以作為沙拉配菜生吃。水飛薊對牛羊有毒。
據傳聖母瑪利亞在餵乳的時候不小心滴了一滴在這種植物上，所以其汁液才會變成乳白色，故名乳薊。
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責任編輯：黎薇
