【大紀元2018年09月26日訊】當今的工業化社會，食品供應也是一個龐大的網絡系統，需要接受高科技監控。週一（9月24日）零售巨商沃爾瑪宣布，那些想在沃爾瑪和山姆俱樂部出售生菜和沙拉的農產品公司必須學習加密貨幣交易商的技能。
到2020年1月底，沃爾瑪將要求加州的生產公司如Dole、Taylor Farms和Fresh Express加入基於區塊鏈（Blockchain-Based）的供應鏈。對此沃爾瑪已經試驗了將近兩年的時間，以便於更好地追蹤食品污染的來源。
沃爾瑪和山姆俱樂部是一個價值2800億美元的零售帝國。轉向以比特幣著稱的加密共享信息系統，將使沃爾瑪及其供應商能夠控制問題產品的召回。
沃爾瑪食品安全副總裁Frank Yiannas週一表示：「我們要求我們的新鮮綠葉蔬菜供應商，能夠在數秒內而不是數天或數週內，追溯到產品源頭、到農場。」
沃爾瑪此舉可能會顛覆農產品行業控制其供應線的方式。這個系統一直就沒趕上上個世紀的「數字時代」，更落後於當前智能手機和數據加密時代。
生菜污染事件溯源困難
以加州薩利納斯山谷（Salinas Valley）和亞利桑那州尤馬市（Yuma）為中心的農產品公司，今年受到全國範圍的大腸桿菌生菜污染事件的嚴重打擊。該污染事件於4月開始在36個州爆發，導致5人死亡、205人生病，全美消費者都被警告避免購買產自尤馬地區的生菜。但問題是消費者無法確定生菜的產地。
後來在尤馬地區的灌溉渠中發現了導致疾病的細菌菌株，但只有一個農場被確定受到污染。有關當局認為，有多個農場種植了受污染的生菜，但在該地區生菜停產之前無法證明這一論點。當生菜污染在7月被宣布結束時，這次疫情已經成為蔬菜工業史上最廣泛和最致命的一次。
民主化的區塊鏈會計系統
Yiannas因此認為，現在是解決食品追溯性問題的時候了。他說，對於那些沃爾瑪龐大貨源網絡的供應商來說，區塊鏈的要求「不應該讓人感到意外」。他們已經與雀巢、達能、聯合利華和Driscoll牌漿果等主要食品供應商試驗了兩年。
對於供應商而言，這種轉變更具文化性而非技術性。區塊鏈的核心是一個民主化的會計系統，其中信息不是集中的，而是分布在共享的分類帳上。
集中數據容易遭到駭客攻擊。區塊鏈不是將數據集中存放，而是創建一個網絡，其中每個參與者將共享和驗證有限的信息，這些信息由複雜的加密代碼鏈接，如一節一節連在一起的火車車廂。
該連鎖店的第一個區塊來自種植者，他們通過智能手機提供信息，或者使用預先印好標籤的包裝盒。接下來，包裝商和運輸商將對他們處理的每一批蔬菜產品都輸入信息，直到運貨卡車進入沃爾瑪的批發系統。
有專家說，轉換為區塊鏈可以提供遠超食品安全以外的好處。它可以加快承包商的付款，幫助公司了解哪些產品具有最佳的保質期，並讓消費者在需要的時候了解作物的種植和收穫方式。
綠葉蔬菜易受污染
美國每年約有900起食源性疾病爆發，造成至少1520億美元的醫療保健費用、工作時間損失和每年的食品損失。美國食品和藥物管理局（FDA）目前只要求公司能夠向前和向後各一步來追溯產品來源，這導致疾病控制和預防中心（CDC）可能需要數週或數月才能找到確鑿的證據。
儘管大多數大腸桿菌病例與肉類有關，但綠葉蔬菜是新鮮農產品中最容易受污染的。2009年至2013年發生的50%李斯特菌、大腸桿菌和沙門氏菌污染事件，以及三分之一的彎曲桿菌污染事件，都是來自綠葉蔬菜。
總部設在薩利納斯的Fresh Express今年被發現與環孢子蟲引發的疫情有關，這次污染影響了Trader Joe’s和中西部麥當勞分店供應的沙拉，導致超過500人患病。
Del Monte Fresh Produce與今年另一次涉及沙拉的感染事件有關，導致200多人患病。
本月，FDA證實，它已經在美國香菜的常規檢測中發現了環孢子蟲，這是首次在美國產品中檢測到這種寄生蟲，以前都是在進口產品中。不過FDA報告說，未發現香菜引起的疾病。◇
責任編輯：孟文瀾
