【大紀元2018年08月24日訊】（大紀元記者譚雅加拿大蒙特利爾報導）在魁北克，要在市場上說「我賣的是有機（Organic）土豆」，必須得到第三方專門機構的有機認證。有機產品認證的標準是嚴格的，農場的產量和銷量必須相符，而且整個生產流程必須達到有機的標準，其中包括不施化肥、不噴人工殺蟲劑等。那麼有機農場主是怎樣種出健康、有營養的農作物的呢？
蒙特利爾南岸Montérégie有著肥沃的土地，兩條大河——Richelieu和Yamaska在廣褒的大地上蜿蜒流淌，這是一個以蘋果酒和楓糖著稱的地區，弗朗西斯的有機農場——一片遠離城市喧囂的靜謐田園就在這裡。
「有機農業」不能使用化學藥劑來解決耕種中的各種問題，那麼，如何保護農作物健康生長呢？
「比如對種子的要求，必須是未經殺菌劑處理的。」有機農場主弗朗西斯舉例說，土壤裡生活著很多菌類，有可能導致種子腐爛。現在普遍使用化學殺菌劑，殺死或抑制種子所攜帶的胞子或菌絲，讓種子發芽率高，但化學品會產生毒害作用。
「因此我要研究土壤，要了解不同農作物的生長習性，」弗朗西斯解釋說，「播種前，我要確保種子都是乾燥的，不能把濕的種子種到地裡，避免種子霉爛。」
土壤是一切的根本
弗朗西斯認為，「有機」的基礎是土壤，「如果土壤是健康的，生長的農作物就健康。」然而，很多時候，人們更關心的是種植的蔬菜，如何長得好，種得多，卻忽略了根本——土壤的健康。
他舉例說，為了給植物營養，人們往土地添加工業氮肥。工業氮肥含有大量的鹽分，人的皮膚接觸後會被灼傷，而且氮肥對土壤中各種小生物的殺傷力很大，施用氮肥的土壤中甚至很難發現一隻活的蟲子。
另外，過度使用大型拖拉機也會破壞土壤質量，「土質被壓縮得太緊密了，沒有了空氣，沒有了植物需要的氧氣，而且被雨水一沖刷，很容易流失。我常常看到下雨之後，這裡的河流變成了黃色，那就是被沖走的土壤。」
「如果你到森林裡，刨開覆蓋土地的落葉，捧起一把泥土，聞一聞，啊，那才是真正的泥土芬芳，再看一看裡面，有各種菌類、小蟲子、昆蟲，那是一個生機勃勃的小世界。」弗朗西斯是農業專業出身，言語中流露出對土地的熱愛。
作為一個有機農場主，弗朗斯西不使用那些有「魔術效果」的化學藥劑——一噴一灑就萬事大吉了，而是選擇和大自然一道工作，利用大自然中各種生物的習性，「有頭腦」地耕種。
「別讓土地裸露，反復被烈日暴曬、被雨水沖刷對土地的傷害很大。」為保持土壤營養，弗朗西斯栽種了一些綠肥作物和覆土作物，如苜蓿、黑麥等，入冬之前要把草割下來，蓋住土地，免受冬季風雪冰雹的摧殘。
在蔬菜品種的選擇上，要保持多樣性，過於單一容易招致蟲害氾濫，「如果一隻蟲子發現了愛吃的蔬菜，它會通知其他同類：這裡有好吃的，來開party吧，結果蜂擁而至來一大幫。如果種植各種各樣的蔬菜，蟲子會遇到不喜歡的品種，就不會聚集成災。」
在果樹林裡，種著蘋果、李子以及梨樹，弗朗西斯在其中間或種上一顆皂角樹，這種樹有驅蟲的功能。
「我的菜農」
弗朗西斯的工作時間不是早九晚五，而是反過來，「早五晚九」。在他眼裡，所有的農作物都是生命，他的工作就是和各種生命對話。
「重要的是觀察，是用心去感受，因為它們都是有生命的，種子、植物都是，需要你的傾聽、觀察，感知它們需要些甚麼。需要一顆善良的心去關懷它們。」
他告訴員工，在地裡鋤草或是收割的時候，要把煩惱都留在家裡，保持積極的心態，不要把負面思想傳遞給蔬菜。
弗朗西斯在大學讀的是農業專業，「當初我的志向是去不發達的國家，幫助那裡的人民，而我認為教給人們種植莊稼是最好的辦法。」
從學校畢業後，他去了太平洋上的巴布亞新幾內亞等幾個島國，在那裡，他指導人們種植有益的農作物種。「在這個過程中，我找到了對農業種植的激情。我給人們帶來快樂，同時發現了自我的價值。我決定要做一個農夫。」
弗朗西斯經營這片農場12年了。剛接手的時候，農場裡只養馬匹，地裡不種蔬菜，只有餵馬的草料。經過多年發展，農場的有機菜籃子得到很多蒙特利爾家庭的喜愛，弗朗西斯也被人們親切地稱為「我的菜農」，這令他十分開心。（待續）
責任編輯：顏永明
