【大紀元2019年01月23日訊】(記者王蘭綜合報導)加拿大衛生部長泰勒（Ginette Petitpas Taylor）星期二在蒙特利爾公布全新2019年版《加拿大飲食指南》，多吃植物性食物和多喝水，少進食肉和奶，似乎是新版食物指南的核心。
「新指南更加關注我們吃什麼、何時吃以及如何吃，而較少關注食物分類和份量，提供清晰、簡明的建議，讓每個人在日常生活中很容易應用，」泰勒在新指南發布會上說。
新指南主要變化
新《飲食指南》中的一個最顯著的變化是，自1942年以來實行的傳統食品四組分類法已經出局。新指南在封面上給出了四個簡明指導：多吃蔬菜和水果；吃植物蛋白類食物；水當作自己主要飲品；選擇全穀食物。
具體來說，一個盤子縱向分成兩半，左邊一半是蔬菜水果，右邊一半被平分成蛋白質和穀類。
對於蛋白質，指南建議加拿大人「更經常地」食用基於植物的蛋白質，並減少加工肉類和飽和脂肪的攝入量，因為這些可能導致癌症，糖尿病和其它疾病。指南中推薦的蛋白質來源包括「扁豆、堅果、瘦肉、豆腐、魚，不加糖的牛奶和強化大豆飲料。」 肉和替代品不再是一個獨立的食品組，牛奶和替代品也是如此。對於穀類，建議進食全穀食品。
最新指南中，乳製品的數量大大減少了，加拿大居民每天只被建議攝入一品脫（約473毫升）牛奶，而其它的乳製品例如乳酪（cheese），酸奶（yogurt）等等都被徹底移除了。
新指南也非常重視水，稱它應該是加拿大人的「首選飲料」。咖啡，茶，低脂牛奶和植物飲料被列為其他選擇，但不太推薦飲用。
果汁在新指南中更是完全出局，因為它們含糖量高。食品指南的前一版曾建議將百分之百的果汁作為獲得最佳水果來源的一種方式。政府制定新指南的關鍵目標就是讓加拿大人減少進食糖、飽和脂肪和加工食品。
刪除令人困惑的食物群組和份量
指南刪除了關於食用多少食物份量的具體政府建議。加拿大衛生部官員表示，大多數加拿大人發現具體食物的份量大小到底是多少令人困惑，現在取而代之的是食物的比例，就像封面上那個盤子顯示的，50％水果和蔬菜，25％全穀物和25％蛋白質的膳食方法。
新的指南中的食物類別更寬泛，例如蛋白質類食物。
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增加具體進食指導
新指南中增加了關於如何準備和進食食物，還有新的建議。
「健康飲食不僅僅是你吃什麼食物，」指南說： 「這也是關於你在哪裡，何時，為什麼以及如何進食。」
新指南鼓勵加拿大人注意他們的飲食習慣，加拿大人經常外出就餐，並且吃了更多餐館準備好的食物，這些食物的飽和脂肪，鹽和糖含量通常更高。所以指南建議人們更經常地自己烹飪，享受各種文化和傳統的食物，以及與他人一起吃飯。
指南還提醒我們要警惕食品營銷，因為食品營銷引導人們食用高度加工的食品，所以「使加拿大人很難做出健康的飲食選擇」。
今年晚些時候將公佈的文件中還將包括有關健康飲食模式的建議，但這些建議將針對為醫院，監獄和類似場所制定膳食計劃的人群，而非一般公眾。
新指南中的許多變化都是基於比利時，瑞典和巴西等國家已經使用的類似飲食指導。
行業的反應
新指南立即受到各種醫療和健康專業人士的歡迎，包括加拿大醫學會、心臟病和中風醫師和加拿大營養師。
加拿大營養師兼首席執行官薩瓦（Nathalie Savoie）對CTV表示，她很高興看到公共資助的機構按照指南的建議供應食物。
「當購買蔬菜、水果、全穀物和蛋白質食品比購買高度加工的食品和飲料更容易時，加拿大人將做出更健康的選擇，」她說。
加拿大牛肉業發言人帕斯羅（Joyce Parslow）表示，她的組織對食品指南推薦的蔬果、全谷和蛋白質進食比例表示滿意。
「我們非常支持以植物為主的飲食，我們確實需要多吃水果和蔬菜，」她告訴CTV說，並補充說她希望加拿大人繼續消費牛肉和其他肉類的「蛋白質選擇」。 。
來自加拿大奶農倡導組織的反應不那麼積極，該組織表示，它「關注」新食品指南對牛奶的重視程度較低。該小組還對食品指南僅推廣低脂牛奶提出質疑。
「當前和新興的科學證據不支持繼續關注低脂奶製品，因為研究表明含有更多脂肪的奶製品與有損健康的影響無關，甚至可以為健康提供益處，」該組織營養研究負責人內德爾（Isabelle Neiderer）在一份聲明中說。
加拿大新食品指南是自2007年以來的第一次更新，政府表示隨著新的有關食品營養的研究發展，指南會不斷更新。
責任編輯：嚴楓
