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華人餐飲業反對取消小費抵薪

服務員:美其名增加工資 實際減少小費工人的收入 吁州長保留小費抵薪 并加強勞工法執法力度

在金豐酒樓做企臺近10年的郭秀雲(中間發言者)說,廢除「小費抵薪」說好聽是增加工資,但實際會令服務員貧窮化。 (蔡溶/大紀元)

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【大紀元2019年01月30日訊】(大紀元記者蔡溶紐約報導)州長庫默去年12月提出廢止小費抵薪(Tip Credits)制度,讓所有行業的員工都拿同樣的15美元最低時薪。目前提案在公眾聽證階段,州勞工廳27日舉辦公聽會,餐館機會中心(ROC United)連同一些明星提出廢除小費抵薪,但眾多餐館業者反對這一提案。

紐約市餐飲聯盟(NYC Hospitality Alliance)、「服務者公平運動」和華埠的318餐館工會員工昨天(29日)召開記者會,表示如果取消小費抵薪,庫默會很快將紐約市的餐飲業摧毀,希望庫默別插手此事,「不要碰我們賴以為生的小費」。

紐約市餐飲聯盟執行主任Andrew Rigie說,今年最低時薪提高,已對餐館業造成很大的財務負擔,根據他們的調查,有75%餐館今年打算縮減員工工時,近50%打算裁員,87%準備提高餐點價格。如果再廢止小費抵薪,提高依賴小費服務人員的最低時薪也到15美元,餐飲業人事成本增加、餐飲價格調漲,生意做不下去,對依賴小費的服務員、對老闆、對顧客都不好,最後落得各方皆輸。

在金豐酒樓做企臺(服務員)近10年的郭秀雲說,「服務業主要收入是靠小費,服務好,客人不但多給小費,而且還經常光顧,我們的收入越來越高。廢除『小費抵薪』說好聽是增加工資,但實際會令我們貧窮化,因為不但客人會少給小費,令我們收入減少,老闆也可能加餐價或巧立名目將小費吞掉。」

雖然庫默的改革舉措,是為了所有打工者都得到最低時薪的保護,但他要保護的服務員並不買帳。郭秀雲說,此前多次調高最低工資,並沒有給這些員工帶來好處。「反而導致我的工作時間被削減,工作強度增加,小費收入跟著少了,得不償失!」

「服務者公平運動」代表曹錦明說,他十年前在曼哈頓中城做服務員時,一個月的薪水也就是300~500美元,根本拿不到法定最低工資,但因為有小費收入,一星期工作60~70個小時,他每個月還是能賺到2,000美元,「所以很多做服務員的都是靠小費生存」。

郭秀雲說,「現在社區的很多服務員拿不到法定最低工資,這是眾所周知的。因為政府沒有執法,他們的工資依然和十幾年前一樣。而物價一直上升,所以州長的提案對我們沒有益處,對遵守法律的老板也是不公平。」她希望州府加強執法,防止無良老闆吞掉員工的小費和工資,而不是轉移焦點廢除「小費抵薪」制度。

中華公所主席伍銳賢評價說,這都是政客亂插手「多管閑事」,一再增加最低時薪,一再增加小商家生意難度,不知道民意如水能覆舟,結果人家不但不領情,還導致眾怒,套一句廣東民間俗語叫做「好心著雷劈」。伍銳賢建議讓州長做一個月的服務員,「親身實習一下」。◇

責任編輯:家瑞

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