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四神湯有多神?穩血糖健脾5功效 這些人適合吃

講述/吳建東(詠生中醫診所院長)蘇冠米整理

四神湯有健脾開胃、穩血糖、祛濕氣、美容等功效。(Shutterstock)

四神湯有健脾開胃、穩血糖、祛濕氣、美容等功效。(Shutterstock)

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四神湯是坊間經常吃到的佳品,同時也是道溫和的藥膳,具有健脾開胃、調肝固腎、祛濕清熱、補中益氣等功效。在生活中,如何通過四神湯調養身體呢?哪些人最適宜喝四神湯?

「四神」各自有妙用

四神湯由四味藥材組成:蓮子、茯苓、山藥和芡實,主要功效是健脾、整胃、補腎、祛濕、提升元氣。先來介紹這四味藥材的作用:

四神湯由四味藥材組成:蓮子、茯苓、山藥和芡實,主要功效是健脾補胃、祛濕等。(Shutterstock/大紀元製圖)
四神湯包含蓮子、茯苓、山藥和芡實,有健脾補胃、祛濕等功效。(Shutterstock/大紀元製圖)

1. 茯苓

茯苓是松樹下挖出來的真菌類,經過切片,變成白色片狀藥材。具有健脾補胃、淡滲利濕等功效,可幫助身體排水分和濕氣,也可補腎。

如果腸胃裡的水分太多,茯苓可促使水分從膀胱排出去。小便不順也能使用茯苓。久坐的上班族容易有下肢水腫問題,通過食用茯苓和多運動,可改善循環、消水腫。

茯苓對脾胃好,在很多腸胃藥的方劑裡都會看到它。值得一提的是,慈禧太后的宮廷藥膳中,使用最多的藥材就是茯苓,高達近八成。

2. 芡實

芡實本身有澀味,具收澀的作用。如果民眾有拉肚子、尿失禁、氣血不足、腰骨疼痛、濕氣重等症狀,都可用芡實。

3. 蓮子

蓮子有甘溫、補脾胃及收澀腎氣的作用。因此,若是女性的白帶較多、男性容易夢遺、失禁,或是腰膝痠軟、水腫等情況,可使用蓮子。

4. 山藥

山藥可補脾胃,對脾胃虛弱者尤其有益。例如身體較瘦、肌肉較少、消化不良的人,可用山藥補脾胃,增加脾胃的吸收能力及肌肉的力量。

穩血糖、祛濕、美容 四神湯的功效

1. 四神湯能延年益壽

四神湯對脾胃有很好的保健作用。脾胃為後天之本,把先天之本顧好,並持續補充後天之本,自然能延年益壽。特別是其中的茯苓,不僅可補脾胃,還能安心神,讓人精神變好,從而長久保持健康。

2. 四神湯可穩定血糖

對於血糖過高的人,用四神湯代飯可幫助降低血糖,並逐漸恢復體力(但由於它是藥膳,不建議頻繁代飯食用)。

3. 四神湯能排濕氣、美容

四神湯有良好的排濕氣效果。坊間認為四神湯可美容,也是針對體內濕氣重導致的皮膚問題,如濕盛引起的水腫、長斑、長濕疹和青春痘等。

同時,因四神湯有補脾胃效果,還可促進身體吸收蛋白質和脂肪,這有益於臉部肌膚得到營養,變得有光澤。

4. 四神湯能增胖、可減肥

中藥是雙向性的,因此依體質不同,有人食用四神湯可增胖,有人則可減肥。

對於體質較虛和腸胃虛弱的人來說,四神湯補脾、補腎的效果可使消化吸收變好,肌肉筋骨長得快,胃口也變好,進而增胖。

而脾虛濕盛體質的人,如有易疲倦、水腫、出黏汗、胃口不好、大小便不順等症狀,借助四神湯補脾、利水的效果有助於減肥。

5. 四神湯可幫助癌症患者調養身體

癌症患者經過放療、化療或手術治療後,元氣會漸漸下降或脾胃消化功能變差,這時適合食用四神湯。首先,四神湯可增加病人的免疫力,讓癌細胞不容易再生長出來;其次,可幫助病人的氣血和腸胃更快恢復,讓身體可以再次吸收所需養分。

若有癌症家族史的人,平日也可食用四神湯來保健。

「四神」變「五神」 更好吃、功效更多

坊間很多四神湯都會加薏仁,薏仁雖然功效與茯苓類似,但並不代表它可取代四神湯原有的四味藥材。

薏仁有健脾利水的作用,可改善脾虛濕盛引起的水腫、小便不利及頻尿。

濕氣引起的疼痛,也可使用薏仁。這類疼痛表現症狀為身體感到很重,疼痛感在同個地方,卻無法確切摸到痛疼的部位,還會伴隨頭重、水腫、容易流黏汗。這些症狀容易在天氣變化、下雨等潮濕時節出現。

薏仁還對濕痺拘攣有用,拘攣是指肌肉抽筋或筋骨關節不容易鬆開的現象。

四神湯適合哪些人?

有血糖過高、腸胃虛弱、消化不良、容易腹瀉及疲倦等狀況的人,可多食用四神湯。所謂「多食用」的頻率,約一週一次到兩次。如果沒有上述症狀,建議把四神湯當作偶爾的一道菜即可。

四神湯偏溫補並有排水作用,常食用的危害不大,但不要每天喝。中醫觀點認為,「大毒治病、中毒治病、小毒治病,五穀為養」。四神湯偏向小毒到五穀,因此雖可常用,但仍要適量。

如果太常食用四神湯,其淡滲利水的作用恐怕會反過來讓人變得有些虛,雖然山藥跟蓮子可以把陰虛補回去。

四神湯的煮法

如果只用四神湯原本的四味藥材來煮食,口感沒那麼佳。所以人們在煮四神湯時,往往會另外加豬小腸、豬肚或排骨等食材。

材料:蓮子、山藥、茯苓、芡實、薏仁及豬小腸。

作法:

1. 豬小腸川燙後備用,藥材洗淨並泡水20分鐘。

2. 將所有材料放進鍋內,大火煮開後,再用小火煮20分鐘左右,並依個人口味加入鹽巴等調味料。

3. 最後移進電鍋燜一小時,待食材全都煮到熟爛即可。食用時,還可加入一些當歸酒或枸杞酒調味。

豬小腸可換成豬肚或排骨,豬肚屬於豬的胃,含較多蛋白質和脂肪,可補腸胃。因為豬是屬性偏水的動物,對體內水分過多或身體比較虛的人,都有調整作用。

值得提醒的是,四神湯主要是針對脾虛濕盛體質的人。如果是有倦怠無力症狀,卻是屬於氣虛型的人,則不太適合食用四神湯。

<整理自《談古論今話中醫》,完整視頻請觀看:四神湯的妙用>

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責任編輯:李清風

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