【大紀元2019年11月19日訊】（大紀元記者洪雅文編譯報導）今年11月28日是美國的感恩節，愈來愈多的美國人將「按需」享用他們的感恩節大餐。
根據市場研究公司NPD Group的最新數據，美國有20%的成年人會在網絡訂購感恩節大餐，或特殊食材，無論是送貨上門還是在店內取貨。
NPD數據顯示，雖然火雞仍是感恩節大餐的「明星」，但隨著更多雜貨店和餐包交付服務推出小眾美食，一些非常規配菜，如大蒜哈瓦那辣椒（garlic habanero）、哈里薩辣醬（harissa），以及仿肉製品類的主菜也上了感恩節餐桌。
美國農業事務聯合會（American Farm Bureau Federation）統計，去年，為一頓10人份的感恩節晚餐，美國人約花費了48.90美元，平均每人少於5美元。但行業專家預測，隨著特殊產品的需求上升，價格或跟進上漲近50美元。
特殊食品協會（Speciality Foods Association）總裁菲爾‧卡法拉基斯（Phil Kafarakis）告訴《福克斯商業》（FOX Business），「隨著消費者比以往任何時候都更加注重健康，假日大餐也越來越健康。家裡祖母用無蛋白的『肉』做無麩質調料，在有機土豆泥中放入不含乳製品的黃油，這並不罕見。」
卡法拉基斯說，消費者將發現市場上出現了更多合意的選擇，這對無肉、生酮飲食或純素食者而言很有吸引力。
Lawnstarter.com的「感恩傳統」調查顯示，高達84%的美國人將火雞作為主要肉源，其次是火腿，為4.94%；素食主義者高達4.18%，擊敗主食吃雞肉的比率3.61%，和吃牛肉的1.9%。
以下是感恩節的熱門食品，以及餐包交付服務：
1. 無肉的感恩節
NPD Group數據顯示，以蔬菜為主的主菜今年將發揮不少作用，有16%的消費者表示他們經常使用素食製成的葷類替代品，例如：豆腐、素食漢堡和杏仁奶。
「紫色胡蘿蔔」（The Purple Carrot）是一家主要提供蔬菜菜餚的飲食服務，該商家目前已經賣完了65美元的哈塞爾貝克胡桃南瓜感恩節禮盒（一種以植物為基礎的火雞替代品），但食客仍然可以在線上單點餐品，例如感恩節三明治，該菜品是用烤布魯塞爾豆芽製成，和肉汁配上天貝培根（tempeh bacon）。
2. 傳統感恩節餐
隨著節日靠近，雜貨店內經常能看到傳統的感恩節大餐，像酸果蔓醬和一些經典菜品。
根據FreshDirect網站信息，其出售的是12到14磅重的飼養火雞，沒有抗生素，價格為169美元。這些火雞都會經過完整烹製，並附上三種蔬菜和三種配菜、肉汁和酸果蔓醬。
對於傾向有廚師品質把關的消費者，可以選購名廚瑪莎‧斯圖爾特（Martha Stewart）的飯盒服務：「馬利‧斯普恩」（Marley Spoon）的感恩節禮盒內備好了宴席上所需的一切。只需支付159.99美元，用戶即可獲得烹飪指導。
3. 炸火雞
在線送餐服務Goldbelly正在出售一種標有卡津（Cajun）香料調味的炸火雞，價格為99美元。火雞是在完全煮熟後冷凍，消費者食用前需解凍72個小時，然後才能重新加熱。
4. 三合一火雞
希望在大餐中一次享用到多種肉類餐點的食客可以選擇Turducken訂餐，該家的火雞內會塞滿鴨肉餡和雞肉餡。All-Madden Turducken的價格為139美元，附有兩層香腸餡和一層玉米麵包醬，總重達17磅。#
責任編輯：林妍
