【大紀元2019年11月26日訊】（英文大紀元專欄作家Martha Rosenberg撰寫／陳霆編譯）假期越來越靠近，很少有人願意去思考一下，自己的體重肯定會在2020年來臨前上升。到了1月2日，人們才開始擔心體重，然後加入健身房。
確實，在美國與世界各地，人們從未如此肥胖。今天，美國男性平均體重高達194磅（88公斤），女性平均體重為165磅（74.84公斤）。人們身材的改變，也造就了特殊尺寸的救護車、手術台、棺材，以及飛機和火車上更寬大的座椅。
然而，超重不完全是人們的錯。如果人們因為過多的脂肪、鹽、糖，迷上了垃圾食物與快餐，那並不是巧合，而是食品業者們的計劃。
舉例來說，就像麥克·莫斯（Michael Moss）在《鹽、糖、脂肪：食品巨頭如何誘人上癮》中揭露的，食品公司僱用「食品技術人員」，利用價值40000美元的設備，來模擬人類的咀嚼行為，以尋求最完美的「薯片脆度」。據說，大部分人喜歡的薯片，會在每平方英寸四磅的壓力下折斷。
另一位食品專家則說，人們的「咀嚼時間」也縮水了！
「過去我們在吞下食物前，可能要咀嚼15下，甚至是20～30下，但今天除了耐嚼的糖果之外，幾乎沒有食物需要咀嚼超過12下。」消費者研究公司「感官光譜」（Sensory Spectrum）的創辦人蓋兒·文斯·西維爾（Gail Vance Civille）說。
無處不在的零食，本身就是造成肥胖盛行的原因。曾經有一段時間，銀行、書店、汽車修理廠、五金店和醫院都沒有販賣零食，因為人們在正餐之間很少進食。過去當一些歐洲人來到美國商場裡的美食廣場，看到人們在上午10:30吃奶酪薯條時，他們會問：「那是一頓正餐嗎？」這是一個很好的問題。
隨著超大號餐點、免費續杯飲料、吃到飽自助餐的盛行，肥胖問題也越來越嚴重。由於身材走樣，各種寬大的穿搭時尚也跟著流行起來。正是出於這個原因，100多年前我們的祖先將鬆緊帶（elastic waistband）稱為「魔鬼的遊樂場」（the Devil’s playground），因為合身的衣服，能使我們保持標準的體重。
助長肥胖流行的，還有因政策發展的高果糖玉米糖漿、氫化玉米油等，這都容易令人發胖。另外，「胖」是個相對的概念。當身旁的朋友都170磅時，一位160磅的女性，會覺得自己是「瘦」的。
當某人，通常是一名女性，身上有過多脂肪而遭受批評時，主流媒體會譴責這是「肥胖羞辱」（fat-shaming）。接受肥胖的運動，支持了人們的情感。想要為過重人士去污名化，是可以理解的，然而，肥胖不像殘疾或先天疾病一樣是「天生的」。此外，雖然食物就像香菸一樣，可能讓人上癮，但人們確實也能夠戒菸。
肥胖使人們增加許多疾病的風險，包括：癌症、心臟病、中風、高血壓、第二型糖尿病、膽結石、睡眠呼吸中止症，以及骨關節炎和慢性疼痛等，也增加了全民的醫療保健費用（還為藥物製造商帶來了收益）。我們確實不應羞辱肥胖，但也不該將肥胖作為新的常態。這正是食品巨頭所希望的。
作者簡介：
瑪莎·羅森博格（Martha Rosenberg）是藍燈書屋（Random House）發行的《愛吃垃圾食品的先天缺陷》（Born With a Junk Food Deficiency）一書的作者。該獲獎作品，揭露了食品業黑幕。作為全美知名的醜聞揭露者，瑪莎·羅森博格曾多次在大學和醫學院做過演講，並經常出現在電台和電視上。
原文 Are You Overweight? Big Food Hopes So 刊登於英文大紀元。
這篇文章所表達的是作者的觀點，並不一定反映《大紀元時報》的觀點。#◇
責任編輯：林妍
