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別錯過這些「補腎食物」 中醫分享養生吃法

文/藍士哲(中醫師)

冬天是補腎好時節,一些補腎食物可以在此時吃。(Shutterstock)

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冬天屬水屬腎,主封藏,是補腎的好時節。來看看哪些常見的食物能夠補腎吧!

1. 黑芝麻

黑芝麻又稱胡麻,性甘平,補益精血,潤燥滑腸。(Shutterstock)
黑芝麻又稱胡麻,性甘平,補益精血,潤燥滑腸。(Shutterstock)

在中醫的五行五色理論中,黑色屬腎,黑色食物多入腎經,因此常見許多黑色的食物都有補腎的功效。

黑芝麻又稱胡麻,性甘平,補益精血,潤燥滑腸。含有豐富的鈣、鐵、鋅,維生素E,具有抗氧化作用,還可預防心血管疾病。神農本草經記載胡麻「益氣力,生長肌肉,填髓腦。久服輕身不老。色黑者良。」

黑芝麻有很多吃法。例如可以在白飯上灑一些芝麻粒,直接吃完整的芝麻。

也有很多人習慣喝沖泡的芝麻糊,不過這類沖泡飲料多半含有其它調味增稠劑,讓口感比較好。在意純天然無添加的人就可以考慮黑芝麻粉,但是直接吃黑芝麻粉會澀澀的,口感不是很好,不妨加一些蜂蜜食用。香蕉與黑芝麻粉也意外的合拍,口感很好,搭配土司當早餐營養又健康。

2. 黑豆

黑豆水含豐富的花青素等營養素,有助於抗癌、預防腦中風等疾病。(Shutterstock)
黑豆能補腎、利水、活血解毒,煮黑豆水來喝,可以補腎顧腰。(Shutterstock)

黑豆能補腎、利水、活血解毒。它有豐富的花青素、異黃酮、皂苷,所以有很強的抗氧化作用;也含有豐富的膳食纖維,能促進排便、預防便秘。 常吃黑豆也有烏髮的功效。

黑豆可以跟雞、排骨燉湯,是一道溫和又不上火的補腎料理。在產婦月子期間,煮黑豆水來喝,可以補腎顧腰,還有助於消水腫。(推薦閱讀:黑豆水抗癌、防腦中風 醫師建議這樣煮

3. 核桃


核桃薏仁粥,可以健腦、改善記憶力,延緩失智症的發生。(Shutterstock)
核桃又稱胡桃,味甘氣熱,能補腎、溫肺潤腸、補氣養血。(Shutterstock)

核桃又稱胡桃,味甘氣熱,能補腎、溫肺潤腸、補氣養血。因為偏溫熱,吃多容易上火,較適合虛寒體質的人吃,尤其是肺部支氣管系統比較敏感,容易虛寒喘嗽的人。

核桃也有補腦的效果,中醫有「以形補形」的說法,認為核桃跟大腦外型很類似。其實核桃主要是通過補腎而有補腦的作用。它也含有豐富的卵磷脂,能活化大腦,增強記憶力。

核桃可以直接吃,也可以搭配蜂蜜一起吃。中醫常把核桃跟補骨脂搭配使用,對補腎、虛勞、腰腿筋骨效果更好。

4. 山藥

山藥補脾肺腎,非常平和。山藥粥能潤肺,適合久咳或腸胃虛弱容易腹瀉者。(Shutterstock)
山藥也是補腎的一味重要的藥材。(Shutterstock)

大家知道山藥色白,能補脾肺,卻不知道山藥也是補腎的一味重要的藥材。

《本草綱目》說山藥:「益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛」,大家熟悉能夠補腎的六味地黃丸,裡面就有山藥這一味。

山藥性甘平,能補氣陰,對虛弱、容易感冒、腹瀉的人很適合,可增強免疫力、改善體力,「治諸虛百損,療五勞七傷」。

藥用山藥是懷山藥,跟一般食用的山藥不同,但是食用山藥也有豐富的營養價值,適合大部分人食用。山藥能煮湯、生吃,要注意的是吃多容易脹氣。

5. 羊肉



羊肉不但熱性,而且是具有補性的中藥,可以補虛寒。(Shutterstock)

羊肉甘溫,入脾腎,能益氣補虛,溫中暖下。《本草綱目》說,羊肉「暖中補虛,補中益氣,開胃健力,治虛勞惡冷,五勞七傷」。說明羊肉對補虛、改善疲勞、怕冷有很好的功效。

尤其是冬天手腳冰冷,四肢循環不良的人,醫聖張仲景有一個很有名的食補方,叫做「當歸生薑羊肉湯」,能溫中養血,祛寒通脈,冬天很適合吃,溫補又不過於燥熱,吃完身體會暖呼呼的很舒服。

此外,補腎的食物還有黑米(紫米)、黑木耳、烏骨雞等黑色食物,以及栗子、芡實、鱔魚、鰻魚等。◇

※看12月主題:養好腎,不腎虛

養好腎不腎虛(大紀元製圖)

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責任編輯:李清風

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