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草莓甜點、火鍋零食 年終美食上看百億商機

銷售冠軍的草莓蛋糕,使用25顆以上滿滿的大湖草莓,搭配法國70%巧克力及澳洲頂級乳酪。(業者提供)
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【大紀元2019年12月09日訊】(大紀元記者鄭宜芬台灣台北報導)進入歲末年終最忙碌的行程,不管是派對還是紓壓,美食是最佳療癒方式。樂天市場觀察到年末將至,聖誕節、跨年活動帶動站上「團聚美食」、「零食」、「甜點」等關鍵字搜索量較上月同期成長5成,公佈年終美食排行包括草莓甜點、火鍋零食,網購商機上看百億。

適逢冬令草莓季,各類型草莓商品如草莓蛋糕、草莓舒芙蕾、草莓生乳捲等甜點,較上半年度銷售量增加2倍,勇奪美食銷售類別第一名,尤其以大顆大份量草莓裝點的蛋糕最為熱門,是女性消費者最愛。

年終最熱門的搶手美食第2名則為聚餐必備的「火鍋湯底」,台灣人將吃火鍋視為一種「社交方式」,消費族群年齡從25至45歲都有,火鍋成為聚餐必吃的趨勢,其中以麻辣口味最熱賣。滿足民眾的「一般胃」及「甜點胃」之外,能夠帶給消費者美味生活小確幸的「涮嘴美食」類別成為年終最夯搶手美食第3名,相關產品銷售量持續增加,較上個月同期增加4成。

冠軍:療癒草莓甜點首重新鮮

銷售冠軍的草莓蛋糕,使用25顆以上滿滿的大湖草莓,搭配法國70%巧克力及澳洲頂級乳酪。(業者提供)

每年11月到隔年4月的冬季為草莓產季,每年總生產量約9千公噸,產值更可高達18億,市面上多樣化的草莓甜點、蛋糕產品因應而生,也成為草莓控們一整年最為之瘋狂的時刻。業者表示,女性消費者占草莓甜食的6成,顯見熱愛程度;今年聖誕草莓季,消費者所追求的,不僅是拍照上相的裝飾,更在乎食材的新鮮程度及內餡材料豐富度。

亞軍:熱騰騰 「社交鍋」吃出400億商機

麻辣鍋搭配大骨牛奶鍋,成為火鍋底料界的新寵兒。
麻辣鍋搭配大骨牛奶鍋,成為火鍋底料界的新寵兒。(業者提供)

連日低溫,鍋類成為聚餐必備美食,且台灣人對於火鍋的喜愛程度,不僅只於美食的熱愛,更視其為一種「社交方式」,愛到一年可吃掉高達400億元。網站上「火鍋」、「火鍋湯底」、「麻辣鍋」等相關商品關鍵字搜尋量較上個月增4成,站上相關商品備貨量較上月激增3倍,銷售量也成長5成。

人氣火鍋口味麻辣鍋:以椒香麻著稱的火鍋底料,味道香濃,不僅煮火鍋、煮麵、炒菜等都適合,讓民眾在家也能享受香氣十足的道地川菜酸白菜鍋:選用新鮮大顆的大白菜製作,酸甜的湯頭搭配肉片、蔬菜等食材,既開胃又清爽。

麻奶鍋湯:嚴選四川花椒「青花椒」搭配中藥下去拌炒,並融合濃郁大骨湯和牛奶湯底,讓麻味深沉濃厚、辣勁十足又有奶香味的獨家口味,成為火鍋底料界的新寵兒。

肉骨茶:新馬著名的道地佳餚肉骨茶,以幾十種名貴中藥材,加上多種熱帶香料,製成符合現代人的美味藥膳,能夠有去濕等功效,是男女皆宜的補品。

季軍:涮嘴零食手嘴停不了

零嘴美食是台灣民眾休閒生活不可或缺的一部分,台灣人一年可吃掉逾515萬包的休閒零食,市場商機更上看110億至130億,涮嘴美食潛在的市場商機,不僅是因為小份量包裝成為生活中隨手可得的美味小確幸,同時年末面臨龐大的壓力時,美食零嘴也提供心理、社交及情緒上的滿足。

業者觀察近年來台灣人飲食趨勢改變,消費者除重視創意、新穎造型的零食點心外,更偏愛能夠帶來健康的小點心,尤其以水果乾、堅果類、低卡蒟蒻最熱門,像是綜合水果凍乾、水果凍乾牛軋糖、綜合夏威夷豆塔、低卡蒟蒻凍經典款等產品,品項占零食類別中的30%,銷售也較上個月同期增4成。男性消費者增加此外,樂天市場發現到男性消費者也開始追求以美食擺脫「年末焦慮症」的困擾,讓甜點美食刺激「腦」中的快樂要素,暫時性提升腦內的血清素,讓邊緣系統(Limbic system)有被安撫的作用。

樂天市場從「雙12 Super Sale」年度特賣活動中發現,除女性購買力較去年成長3成,以美食、美妝、居家類別商品為主外,男性消費者今年度也加入年終線上戰局,搶攻今年最後一波購物熱潮,以3C、遊戲娛樂類別最受青睞,美食也以25至38歲的男性消費者為銷售主力,衝進男性購物排行榜第三名,購買力較往年激增2成。

責任編輯:王愉悅

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