【大紀元2019年02月02日訊】即使在日本福岡，要想吃上一碗一蘭拉麵，也要排隊很長時間。其實原因很簡單，就是好吃！ 如今，一蘭拉麵風靡紐約。
祕訣在哪裡？
一蘭拉麵店內，一直被稱為「あじしゅうちゅうカウンター 」的獨享隔間真是令人滿意，這種「一人食」的設計在日本已取得專利。食客坐在沒有喧鬧的一人空間的環境中，沒有任何人的打擾，充分享受自己的空間，好好享用一蘭拉麵的美味。這種氛圍真的不同尋常！
兩年前，一蘭拉麵在紐約布碌崙設立了一個規模宏大的獨家拉麵生產工場。他們不僅僅把九州的生產技術帶入紐約，同時也把祕制醬料和專業廚師，統統從日本帶過來。當天從工場生產出來的幼身拉麵，筋道可口，保證新鮮麵是一蘭自家手工製作。
一蘭的高湯（Dashi）是從日本直接運來，也是一蘭拉麵美味的祕訣之一。中間紅色的醬料是元祖祕製醬汁，只透露是用紅辣椒做基礎，據說只有社長吉冨學和技術人員等三人知道此醬汁配方，所以都是從日本空運而來。自家工場製作的拉麵、祕制醬汁，搭配天然豚骨湯底，形成柔和香醇的味道。
現在已經走入國際大都市的一蘭，對自家食材的新鮮質感，一直保持著嚴謹苛刻的要求。
天然豚骨拉麵
當麵被放入豚骨湯裡，湯的浸泡和溫度都會影響麵的質感。所以，按照日本總部的祕製配方，製造一蘭拉麵所需的一切食材，非常新鮮，也非常敏感。一蘭規定店員必須以最快的速度為顧客呈上天然豚骨拉麵，保證跟日本總部做出來的口感是一模一樣的。
店內有一個「15秒準則」。也就是說，麵進入湯裡之後，從廚房端上桌的時間不超過15秒。店員會建議客人在拉麵最美味的此刻趕快開動。他們認為，倘若自己親手烹飪的美味流失掉哪怕是一點點，麵的精緻感就會減少一分，那是對客人的不負責任，也是壞了一蘭的品牌。
不同於其他飯店豐富的菜單，一蘭拉麵店內只提供一、兩款麵。根據每個人口味的不同，可組合成為幾十種不同的湯麵。
如果想要設計專屬於自己的豚骨拉麵，在「口味濃淡」、「油的濃鬱度」、「蒜泥量」、「蔥花量」、「是否加叉燒肉」、「赤紅祕製醬汁量」 、「麵的軟硬度」等具體選項中，可以根據自己的喜好進行選擇。如果是大胃口的美食家，表格的中間部位還提供了「加面」的選項。另外，還有黑木耳、海苔、紅心溫泉蛋等配料可選。
店內方便用餐
進入餐廳後，首先看到一個電子屏，顯示著餐廳的座位平面圖以及當時入座情況，讓等候的食客一目了然。
坐下之後，可以依據對拉麵的喜好程度來挑選專屬於你自己的湯麵了。菜單非常細緻，可以根據自己的愛好，選擇湯的濃度和麵條軟硬度。獨特的菜單有四種語言（中日韓英），選擇項目劃分很細。例如豚骨湯的油膩程度就有五種選擇：無油、清淡、普通、比較油膩、較油膩。麵條的軟硬程度也有五種選擇：特硬、較硬、普通、比較軟、特軟。
每個桌子側邊，都配備可以用來掛包的「荷物卦」，桌上還有按鈴鍵，如果有需要就按下。這些細節地方，讓食客感覺舒適方便。
一蘭拉麵的獨享隔間旅遊到過日本的人都知道，冰水是日本拉麵的傳統配備，確實能夠緩和湯麵的濃厚味道。在紐約的一蘭拉麵店，同樣飲水機有冷水，也有熱水，可以自己取用。
選好之後，按下桌面右上方的按鈴鍵，會有店員來接應。五至十分鐘後，店員呈上剛做好的不超過15秒的豚骨拉麵，然後拉下前方的竹簾，食客便在完全屬於自己的空間裡享用最新鮮美味的一蘭拉麵啦。
一人隔間 獨享美味
天然豚骨拉麵端上來了。還沒動筷子，鮮香的豚骨湯味已經美不勝收。看到豚骨湯底熬至濃稠發白而不油膩，麵條也同樣細膩質純。因為是自己選擇的各種選項配料，品嚐起來美味可口，確實不凡！如果想要加麵，把小盤子放置到按鈕區即可。
一蘭的抹茶甜品，口感細膩香軟。在所有的甜品和飲品中，一蘭堅持選用原產於日本福岡的高檔位抹茶粉——Yami Matcha。高品質的茶葉自然傳遞濃郁香醇的味道。
抹茶布丁是紐約限定甜品，抹茶愛好者可別錯過。最頂層是清新微苦的抹茶汁，其次是甜美醇厚的奶油布丁，加上頂部的紅色枸杞子。一小勺舀下去，味道疊加，依次在味蕾中蔓延開，真是沁人心脾，錦上添花。
一蘭拉麵店內還準備了盒裝乾麵（內含三套，配有特製調料），方便食客把美味帶回家，隨時品嚐一蘭拉麵的願望即刻成真。
慕名而來 食客點贊
用餐的譚女士：我喜歡這裡的湯，豬骨湯特別有味道，第一次吃這個，一開始吃不飽，他還能再添麵，覺得很好。
用餐的張女士：我覺得挺好，今天第一天開業嘛，我們就是慕名而來。
用餐的Nobi：我們很興奮想來試試一蘭拉麵。
用餐的范先生：覺得很好吃，所以今天第一天馬上就跑過來了。
用餐的Nikki：我從來沒有體驗過這樣的用餐環境，我沒有在這種小隔間用餐過，不過我覺得很好，可以來自己一個人用餐。很美味，每一樣食物都很美味，我覺得能夠調整自己的口味很好。
用餐的Roman Urbanski：能夠照自己喜歡的方式吃拉麵，我很喜歡。
布碌崙店：
374 Johnson Ave. Brooklyn, NY 11206
718-381-0491
曼哈頓店：
132 West 31st Street New York, NY 10001
(212) 465-0701
一蘭拉麵網址： ichiranusa.com
