【大紀元2019年02月12日訊】2月14日情人節到來之際，你不需要為吃過量的巧克力而煩惱了。現在有這樣一種巧克力，可以促進身體健康。
但Flannerys Organic＆Wholefood的食品科學家約書亞·高德里（Joshua Gaudry）表示，需要明智地選擇巧克力。
「選擇黑巧克力而不是牛奶巧克力，」他說，「特別是可可含量高的巧克力，任何可可含量70％及以上的產品都是很好的選擇，其中含有更多的抗氧化劑，糖含量較低，會為身體帶來更多好處。 」
科學研究表明，黑巧克力的升糖指數（GI）低，同時含有促進積極情緒的化學物質，包括色氨酸，酪氨酸，咖啡因，表兒茶素和可可鹼。
巧克力的功效包含改善情緒，消炎，幫助止咳，降低血壓，減少血液，和降低中風風險。
「色氨酸刺激血清素的產生，血清素是天然的抗抑鬱劑，」約書亞補充道，「血清素刺激大腦所引發的情緒與我們感到快樂時的情緒相同。」
「因為它的升糖指數低，所以食用黑巧克力後不會導致後血糖水平迅速上升。可可含量越高，抗氧化劑和類黃酮含量越高，這有助於預防幾類癌症，心髒病和並助於降低血壓。」
「研究表明，可可鹼可通過作用於迷走神經來抑制咳嗽。黑巧克力有很多好處，可以少量食用，將其作為均衡飲食的一部分。」
巧克力食譜
覆盆子&香草巧克力福球
不含麩質，不含乳製品，素食者可使用。
香甜，津津有味，充滿能量，是對這種美味的最好描述。
步驟：大約10步；時間：15分鐘。
配料
½杯腰果黃油（自製或商店購買）
3湯匙麥芽糖漿
½杯幹椰子
½杯椰子粉
½茶匙香草醬
半個青檸擠汁，一個青檸刨皮
¼杯凍乾覆盆子
1條Pana巧克力
½茶匙融化的椰子油
方法
1.將腰果黃油，麥芽糖漿，青檸汁與青檸皮加入碗中攪拌均勻。
2.將2塊正方形的Pana Chocolate切成碎。
3.將椰子椰子粉與碗中食材混合，加入碾碎的覆盆子和巧克力，用手抓勻。
4.將混合物分成10份，滾成球狀放入冰箱冷藏。
5.將剩餘的巧克力在隔水融化，加入椰子油，幫助巧克力融化得更加絲滑均勻。
6.從冰箱中取出福球，然後用勺子將融化的巧克力淋在上面。
7.將福球放回冰箱再次冷藏，使巧克力定型。
巧克力草莓
為您心愛之人親手製作美味甜點，只需要幾分鐘的時間做準備！
草莓上覆蓋甜蜜的巧克力是經典的浪漫饗宴，新鮮的草莓與口味豐富的巧克力是一種完美結合。所有食材都可在Flannerys Organic＆Wholefood Market購買。
若需要無麩質，請選擇GF巧克力。若您是素食者，請選擇不含乳製品的角豆或純素食巧克力，如Vego榛子巧克力棒。
配料
150克有機黑巧克力，切碎
500克新鮮有機草莓，洗淨
可選：50克有機牛奶或白巧克力，融化
方法
1.將黑巧克力隔水融化，並攪拌至光滑。
2.將每個草莓浸入融化的巧克力中（約到草莓的3/4処），然後輕放在襯有烘焙紙的金屬烤架上。將金屬架放入冰箱，直到巧克力硬化定性。
3.可選：在硬化的巧克力上以十字交叉的方式淋上融化的牛奶或白巧克力，然後放回冰箱中直至定型。
生布朗尼
想吃甜食？吃這種生布朗尼並不會讓你感到內疚。其原料中的生可可中富含抗氧化劑，紅棗中含有大量纖維，核桃中的omega-3脂肪 ，讓這種甜點成爲一種健康食品（無麩質，純素食，未加工），讓你欲罷不能！
配料
2杯有機核桃
1杯有機生可可
¼茶匙海鹽
2½杯Medjool棗，去核
1杯有機核桃，大致切碎
方法
1.將2杯核桃加入攪拌機中研磨至精細，再將可可和鹽加入攪拌直至混合。
2.將紅棗逐次加入到攪拌機中。 此時混合物會顯得鬆散，但按壓時應略微粘稠。 如果需要，請添加更多紅棗。
3.將混合物轉移到一隻大碗中，加入剩餘的核桃碎。 倒入襯有烘焙紙的烤盤中壓實，放入冰箱中冷藏，定型後即可取出，輕撒上可可粉然後享用！
責任編輯：劉頌恩
