【大紀元2019年02月03日訊】「愛可以療癒，可以改變世間的一切不美好，充滿關愛的味道能溫暖人心，也可以讓一切變得完美。」來自臺灣的陳湘瑾女士Jessica，用她對美食的熱情和對家鄉深切的熱愛，堅持在英國大力推廣臺灣傳統糕餅，讓很多人透過精緻的點心了解華人的飲食文化，也溫暖了身在異鄉的遊子們。
美味糕餅源自愛子深切
起初是「因為孩子愛吃新鮮的鳳梨酥，為了滿足孩子，才開始研究如何用天然、新鮮的食材製作。」花費了很多年，Jessica一直在做「試驗」尋找用天然的方法延長糕點的保存時間，也一直在探索新的口味。
開始時常常失敗，也會失去信心，但她得到了朋友們的支持，「我有很多朋友是在劍橋大學做博士後研究，她們鼓勵我用科學的實驗精神和方法研究配方。」
於是，她開始紀錄每一次溫度、食材的變化對口感的影響，還會嘗試不同的原料，堅持用愛研製著健康的小吃，拒絕任何添加劑。「希望每個人都可以吃到健康的食品，與大家分享這份愛的滋味。」
創辦烘焙坊 緣起於關愛
因為思鄉和天候的關係，Jessica曾陷入過憂鬱症的困擾，但因為心中充滿了對他人的關愛，她將這份心意放進了烘焙中，最終得以療愈。
在努力中她發現，烘焙的每一個環節，都是心與愛的碰撞，人也不自覺地柔和起來，滿腦子想的都是最愛的人吃下去自己親手做的點心後，一臉幸福的樣子，便也忘記了製作過程的辛勞。
身在英國，超市裡滿是西式點心，想家的時候如果能吃到一塊地道的中式糕點，那種感受真的足以令人潸然淚下。Jessica做鳳梨酥不同於其它工業化生產的，或用冬瓜和添加劑調味的糕點，而是使用純天然的法國總統牌奶油、Free Range雞蛋和高級粉心麵粉調配。餡料是用純天然鳳梨餡製作，不加香精、色素。現在還推出了鳳梨和鹹蛋黃一起做餡的「鳳黃酥」更加美味。
「我希望用更多健康的食材，開發出更多口味的水果酥，讓大家在享受美食時，也不擔心有負擔。吃甜點是一種享受，是一種幸福。」
身為糕餅師的Jessica就是在創造幸福，「我想將蘊含在糕餅中的心意，傳遞給更多人知道。」她只做奶蛋素糕點，讓吃素的朋友也可以放心享用。
慈善之心的傳承
「我們總說要傳承傳統文化，但鮮有人知道如何去傳承。」Jessica坦言，中華飲食文化博大精深，每一個細小領域都需花費很大心力去鑽研，方能留住原滋原味，而每種味道背後所蘊藏的記憶和深意是最值得傳承下去的。
她的父親陳義重先生被譽為臺灣的「神捕英雄」，雖然中風後行動不便，但退休後卻堅持很多年去當義工警察，風雨無阻，找到了三千多輛失竊的贓車，立功所得的獎金盡數捐給了孤兒院。「他的毅力和愛心，讓我領悟到人生不只有自己的柴米油鹽，更要對他人心存大愛。」
父母給了Jessica一顆溫暖而無比堅強的心，「雖然我不是慈善家，但上天給了我讓人幸福的雙手。」於是做慈善的理念便貫注到了這份烘焙事業中。她帶著一塊塊美味的糕餅參加了多次義賣活動，將收入捐給貧困的孩子支持教育。與此同時，她還在計畫著幫助其他憂鬱症患者，希望用自己的經歷和力量幫他們走出陰霾。也是因為這份願力，才能支持她走過創業的艱辛。
鳳梨酥和咖啡更配哦！
對於將來，Jessica還有更大的理想。英國人有吃甜點的習慣，而她也已經摸索出了英國人喜歡的鳳梨酥口味配方，如果能將酸甜可口的鳳梨酥在英國推廣開來，讓中式糕餅在英國人的餐桌上、茶杯前佔有一席之地，這將是推廣中華傳統文化最實在的一舉。「送鳳梨酥給英國朋友，讓他們認識我們的美味。」
Jessica還有一個心願，臺灣盛產水果，但每到豐收，果農的日子卻因找不到銷路而不好過。如果鳳梨酥能在英國佔據一定的市場，那麼對家鄉的果農來說也是一件大好事。「我希望能夠通過自己綿薄之力在宣傳中國糕點文化之餘，也給需要幫助的人愛心。」
探親訪友最佳伴手禮
新年佳節， 大家少不了要互贈禮物，帶一盒精緻又美味的傳統糕點拜年，是華人走親訪友最稱心的禮物。
Jessica接受網路訂購，動動手指就能品嚐剛出爐的好滋味！
- • 網站： www.kangchiaobakery.com
- • 電話訂購：Jessica 07762603716
責任編輯：文婧
