飲食和維他命會對過敏和氣喘有影響嗎？以下綜述一些可能的過敏、氣喘健康物質——
德國一項成人研究顯示，飲食中高含量n-3脂肪酸與降低過敏致敏和過敏性鼻炎風險有關。富含這些脂肪酸的食物包括亞麻籽和亞麻籽油、鮭魚及其他魚類（特別是多脂魚）、奇亞籽、核桃和核桃油、大豆和大豆油、菠菜、南瓜籽、油菜籽油、橄欖油。
富含Omega-3脂肪酸的飲食，像是在地中海飲食中，就含有大量Omega-3脂肪酸，它也能替氣喘患者提供益處，特別是那些因運動誘發的氣喘患者。地中海飲食還被用來做對其他健康有益的研究（例如降低心血管風險等），但這與已證實的因果關係不同。
維他命E存在於許多可食用的堅果中，對肺部呼吸道的炎症、抗感染和運動後加速恢復，可能有抗氧化作用。
一項臨床試驗確定補充礦物質鎂和改善氣喘控制及患者自述的生活品質，可能存有關聯。
其他研究指出，抗氧化劑和礦物質鋅可能對氣喘或喘鳴之幼兒具有建設性的影響。
雖然這些都只是「可能會產生小小的好處」（如果有的話），但我們有理由相信健康飲食和某些更少、更輕微的症狀，在未來會有更多且更深切的關聯。
請記住，這些研究和其他研究的品質都可能改變。發表在《細胞報導》（Cell Reports）期刊上的一項研究就顯示，腸道細菌和老鼠的食物過敏發展有所關聯。那些從出生就開始被餵養平均分量之糖、纖維和熱量的老鼠，對花生過敏的程度會遠比餵食高纖維的老鼠還嚴重。
有抗氣喘飲食這種事嗎？如果肺部組織發炎（還有其他區域）是氣喘的一個特徵，那麼抗發炎飲食能讓症狀的舒緩或減低未來受攻擊的風險嗎？目前沒有一種飲食，經過臨床證明可用於幫助控管氣喘，但有一些其他很棒的研究是針對「潛在有益」的營養方案。
以下是一些「尚未獲得證實有效」，但仍然值得注意的食物——
咖啡：在化學上，咖啡因其實與茶鹼（Theophylline，和可可出自同一植物家族）相似，茶鹼先前用於治療氣喘的支氣管擴充劑。一項分析報告曾經指出：「即使少量咖啡因也可以改善肺功能，而且長達四小時。」
如果使用「足量」的咖啡因就可以感受到這種改善嗎？我建議要謹慎以對，因為改善支氣管擴張所需要的咖啡量（咖啡因毫克數）可能會導致嚴重的副作用。因此，在我建議患者每天多增添一個去附近星巴克的行程之前，還需要更多研究來確認其安全性和有效性。
電視新聞中充滿了無法詳細說明實際效益、誰可能受益的故事，同時它們也說不清在觀察到效果之前，究竟已經測試了哪種劑量或分量——然而這些都有十分重要的區別。
請記住，不要過度攝取咖啡因，否則你可能會需要治療另一項疾病—胃酸逆流。
橘子：根據一項初步研究，患有氣喘的兒童食用橘子等富含維他命C的水果，會減少喘鳴。
蘋果：已經有研究針對植物化學成分（Phytochemical）和黃酮類化合物（Flavonoids），像是兒茶素（Catechin）、槲皮素（Quercetin）……，改善肺容量的能力展開研究。
倫敦聖喬治醫院（St. George’s Hospital）在呼吸治療期刊《胸腔》（Thorax）發表的一項研究報告指出：「每天至少吃一顆蘋果或許對肺部有益。」而且根據報告，每個星期至少吃五顆蘋果的人，肺部功能會稍微好一點。（不過，也有人推測這些人或許一開始就較可能會吃蘋果。）
魚和魚油：有些研究已經顯示，魚和魚油可能會減少炎症。芬蘭的一項研究發現，在早期的飲食中就加入魚類，有可能讓五歲時罹患多種過敏症的風險小幅下降。
幾個研究發現所得出的結論是，地中海飲食的飲食重點，可以讓遵循它的人受益，因為遵循的人都相對沒有過敏症狀。研究人員推測，就孩童對抗「異位性」過敏和氣喘發展來說，飲食可能提供了一些保護作用。
| ★花粉過敏為何如此嚴重？
有一項研究發現，過敏性鼻炎患者——特別那些是對日本柳杉（Japanese Cedar）花粉過敏的人，如果在花粉季前一個半月開始服用紅富貴綠茶（Benifuuki），他們的症狀就會減輕。 這裡面到底有什麼神奇的物質？一般認為可能是綠茶葉中的「兒茶素」。 我們可以把這視為是個好兆頭嗎？可以，但目前對此的瞭解仍然有限。現今還沒有證據表示其他種類的綠茶也具有洪富貴綠茶的藥效，或者洪富貴綠茶對其他季節性花粉過敏的患者是否也有效。 我們現在要等待真相，而且希望真的能獲得類似，甚至更好的結果。 |
摘自《對症抗敏 自療解方全書》
方言文化出版
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責任編輯：李清風
