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常吃這些「超加工食品」 減壽風險增14%

綜合報導/藍庭

近期一份研究顯示:每多攝取10%的超加工食品,早逝風險增加14%。(Tooykrub / Shutterstock)

近期一份研究顯示:每多攝取10%的超加工食品,早逝風險增加14%。(Tooykrub / Shutterstock)

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「超加工食品」遍布我們每日的飲食。近期一份法國大型研究報告顯示:每多攝取10%的超加工食品,早逝風險增加14%。

研究:常吃超加工食品增早逝風險

這項發表於《美國醫學會內科醫學期刊》(JAMA Internal Medicine)上的研究,對超加工食品的定義是:「工業製造出來的、混合了多種成分的食品,這些成分通常包括為了美化食品或出於技術考量而使用的添加劑。」

報告指出:「超加工食品大部分來自於零食、甜點、速食品及熟食。」

研究人員對45,000名45歲以上的人進行追蹤調查,參與者提供自己每天24小時的飲食紀錄,同時也通過問卷表明自己的健康、運動、吸菸等情況。在七年研究期間,有602個參與者過世。

研究人員分析數據發現,多吃10%的超加工食品,早逝風險增加14%。

不僅如此,該研究團隊去年的研究也發現,吃超加工食品會增加乳癌和其它多種癌症的風險。

「加工食品」不一定都有害

「超加工食品」和「加工食品」還不完全一樣。

所謂加工食品,是把原型食物轉化為其它型態的食品。而加工食品並不一定對身體有害。

例如我們喝的蘋果汁,是用榨汁機把蘋果榨成汁;牛肉餡是用機器把牛肉絞碎;酸奶是將牛奶發酵;魚乾是將魚肉曬乾。

像這樣把食物切碎、曬乾、烘烤、裝罐、發酵等等得到的食品,都屬於「初級加工食品」。初級加工的目的,是為了讓食物可以食用、美味、方便、延長保存期。

然而,超加工食品是在此基礎上進一步加工,加入大量糖、鹽、油脂、其它化學添加劑和防腐劑,為了達到價格低廉、更加美味誘人、更加方便食用、保存期更長的效果。(推薦:這些食物是「天然防腐劑」 你一定要知道

遠離這些超加工食品

超加工食品往往含有極少、甚至已不含自然狀態下的原型食物了,營養也大量流失。真正營養與否,通常不在生產超加工食品的考量條件中。

常見的超加工食品包括:部分麵包、加工肉品、微波飯菜、碳酸飲料、薯片和餅乾等多數袋裝零食、冰淇淋、蛋糕、糖果等。

當我們在超市或賣場選購食物時,也許應多花幾秒鐘的時間思考一下,該不該把這些超加工食品放進購物籃內。

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責任編輯:李清風

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