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酪梨染李斯特菌 美公司召回 吃酪梨一定這樣洗

綜合報導/陳潔雲

酪梨果皮可能感染李斯特菌,但正確的清洗方法可以避免感染。(Shutterstock)

酪梨果皮可能感染李斯特菌,但正確的清洗方法可以避免感染。(Shutterstock)

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酪梨不是一切兩半挖著食用,不會吃到外皮嗎?為什麼還要把皮洗乾淨?如果你也喜歡吃酪梨,且有以上疑惑,那就需要關注一下美國食藥局(FDA)的資訊了,因為,外表清新可喜的酪梨也可能讓你感染李斯特菌!正確的清洗方法,可以避免細菌感染。

酪梨果皮染李斯特菌 公司急召回

上週六(23日),總部位於美國加州的亨利酪梨公司(Henry Avocado Corporation)在FDA網站宣布召回加州當地種植酪梨,擔心有關產品可能受李斯特菌污染。

日前,經「單核細胞增多性李斯特菌」抽檢,當地產酪梨的檢測結果呈陽性。該公司總裁菲爾·亨利(Phil Henry)表示,「我們自願召回我們的產品,並採取一切可能措施,以確保酪梨消費者的安全。」

「亨利酪梨」加州工廠是今年1月開始包裝酪梨的;除在本地銷售,還分銷至亞利桑那、佛羅里達、新罕布什爾、北卡羅來納和威斯康星各州。

消費者如何識別召回產品呢?可觀察商標紙:亨利酪梨的商標紙上印有「Bravocado」和「California」字樣;有機亨利酪梨的商標紙上印有「Organic」和「California」字樣。圖示如下:

美國加州亨利酪梨公司召回疑感染李斯特菌酪梨,分辨方法如圖:普通酪梨(左)和有機酪梨(右)。
美國加州亨利酪梨公司召回疑感染李斯特菌的酪梨,分辨方法如圖:普通酪梨(左)和有機酪梨(右)點擊看大圖。(FDA官網)

亨利酪梨公司聲明,已購買這批問題酪梨的消費者,可將其丟棄,或送回購買處以獲得全額退款;有疑問可與亨利酪梨公司聯絡

FDA驗出17%酪梨有感染 什麼是李斯特菌?

FDA在去年12月發布報告表示,研究人員在2014—2016年間抽檢了1,000種進口和美國酪梨皮,發現果皮攜帶李斯特菌者超過17%。

攝入李斯特菌,可能會使人罹患李斯特菌症(Listeriosis)。李斯特菌潛伏期從3天到10週不等,通常為3週。感染症狀包括頭痛、高燒,以及腹瀉、噁心、腹痛等消化道症狀,嚴重時有致命危險;兒童、老年人和免疫力不足的人群更容易受侵襲。

美國疾病控制和預防中心(CDC)指出,「如果在進食可能受到污染食物後的2月內,出現發燒及其它類似李斯特菌感染症狀,如疲勞、肌肉酸痛等,應該去就診,並把飲食情況告知醫生。如果懷有身孕、年齡在65歲以上或免疫系統較弱,就更要當心。」

避免李斯特菌感染!你應該這樣清洗酪梨

FDA表示,在切酪梨之前應該徹底清洗,以免將細菌帶入果肉。具體方法是,用蔬果刷(produce brush)刷洗果皮,沖洗後用紙巾或乾淨的布揩乾。

FDA還建議儘早食用分切的酪梨;台灣CDC亦建議,避免將分切酪梨置於室溫超過4小時,或冷藏保存超過7天,以降低染病機率。

FDA建議食用酪梨前,先用蔬果刷(produce brush)擦洗外皮,沖洗後再用紙巾或乾淨的布揩乾。(公有領域)
預防酪梨皮的李斯特菌感染,FDA建議食用酪梨前,先用蔬果刷刷洗外皮。(公有領域)

採購、存放、清洗酪梨的方法

一、選購與存放:

1. 選購果皮無瑕疵的酪梨,棕色斑點和瘀傷有利於細菌生長。

2. 酪梨在運輸和存放時要避免戳傷和壓傷,以免細菌被帶入果中。

二、清洗酪梨:

1. 將酪梨放在流動的冷水或溫水下沖洗。浸泡在水中不能有效去污;不需使用水果洗滌劑,因其中可能含不良化學成分。

2. 用蔬果刷清潔酪梨皮,去除果皮上的污垢或殘留物。如果沒有蔬果刷,可使用新牙刷。因酪梨皮溝溝曲曲、凹凸不平,還塗有人工果蠟,用手揉搓無法將病菌去除乾淨。

3. 酪梨清潔後需要徹底擦乾。留有水分容易滋生細菌。

切酪梨時需要使用乾淨的砧板作業,木質砧板比塑料製品更衛生。(公有領域)
切酪梨時需要使用乾淨的砧板,木質砧板比塑料製品更衛生。(公有領域)

三、防菌小叮嚀:

1. 切酪梨時使用乾淨的砧板。砧板不但生熟食物要分用,蔬菜和水果也需分用。

2. 塑料砧板每次使用後都要用洗碗機清洗。木製砧板雖然不能放入洗碗機,但更為衛生,因為木材不易滋生細菌;每次使用後以肥皂和水清洗、每月至少消毒一次即可。

3. 用流動的熱水和皂液清洗雙手和刀具也是必要的,刀具清洗後要擦乾、晾乾。

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責任編輯:李清風

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