【工商】華府首家米線店「小四」帶來地道雲南風味

開業當天，「小四雲南米線」店內賓客盈門。（周瀚音/大紀元）

更新 2019-03-06 3:04 AM 人氣 220

標籤: 雲南, 米線, 維吉尼亞州, 華府, 美食

【大紀元2019年03月06日訊】（大紀元記者周翰音華盛頓DC報導）3月2日，華府第一家專營雲南米線的飯店「小四雲南米線」(Yunnan By Potomac)正式開業。

開業前，顧客們已經在門口排起了隊，想品嘗地道雲南米線的味道。位於維吉尼亞州亞歷山大市的（Alexandria）「小四雲南米線」臨近波多馬克河(Potomac River)，而顧客們則親切地稱其為「小四家的米線」。

店主李宗敏博士從事國際發展事業二十多年。因為從小在雲南長大，她對雲南米線情有獨鍾，想自己開一家米線店，把雲南最具風味特色的米線帶到美國，讓久居美國的雲南人一解鄉愁，也讓其他顧客可以飽享口福。

「小四雲南米線」深受顧客的喜愛，無論是雲南人、來自其它省市的中國人，還是外國人都非常喜歡「小四」家的米線。有顧客開玩笑說，「小四雲南米線」已經成了他們的後廚房，因為在上個月試營業期間，他們每個星期都要來吃好幾次。李宗敏女士說，不管來自哪個國家、哪種文化的客人，都喜歡雲南米線。

「小四雲南米線」的主營菜式是昆明著名的小鍋米線和涼米線，鬆軟的扒雞米線，自創的牛肉鹵米線、以及素蘑菇米線和素涼米線。此外，還有八寶飯、五花肉三明治、特製沙拉等特色小吃。

開業前，李宗敏女士特地到雲南精心挑選適合美國當地人口味的米線樣式，並認真學習研究米線的做法以及特式調料的配製。她的經營理念是為顧客提供高質量的食品和一流的服務。正式因為李宗敏女士的嚴謹認真，將米線當作一個「發展項目」去研究，「小四雲南米線」開業時一座難求，而且因為米線全部售罄，不得不提前兩小時結束營業。

除了將雲南的特色美食和文化帶到美國外，李宗敏女士還希望通過「小四雲南米線」店幫助家庭困難的高中學生，讓他們可以通過在店裡工作積攢學費讀大學。

開業第一天餐館，向每人提供一碗免費的米線，而李宗敏女士告訴顧客，希望他們能為在店裡工作的學生們留下好的小費，讓他們可以早點籌集到足夠的大學學費。李宗敏女士一直從事國際扶貧項目，她說，現在作為一個企業家，也不能忘了自己的社會責任。

開業當天，Alexandria市市長向李宗敏女士發來賀信。亞歷山大市中小企業發展中心主任Gloria Flanagan、顧問Jack Parker、雲南同鄉會副會長Tracy Xie等好友都到「小四雲南米線」品嘗開業的第一碗雲南米線。