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醫師公布:抗23種癌症的對應食物 肝癌腸癌都有

文/馬克.史坦格勒醫師(Mark Stengler)、保羅.安德森醫師(Paul Anderson)

本文根據世界癌症研究基金會報告,列出可能提高或降低罹癌風險的食物。

本文根據世界癌症研究基金會報告,列出可能提高或降低罹癌風險的食物。(Shutterstock)

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編者按:大腸癌、乳癌、肝癌⋯⋯都和哪些食物有關?馬克·史坦格勒及保羅·安德森醫師根據世界癌症研究基金會從2007年到現在所發表的研究報告,提出有力證據,來說明有可能會提高或降低罹癌風險的食物與23種常見癌症之間的關聯。可以根據自己常見的家族病史或罹患的癌症類型做飲食規畫,預防癌症的發生或復發。

提高/降低癌症風險的食物

►大腸直腸癌

• 全穀物可降低罹患大腸直腸癌的風險。

• 高膳食纖維的食物可降低罹患大腸直腸癌的風險。

• 乳製品可降低罹患大腸直腸癌的風險。

• 紅肉會提高罹患大腸直腸癌的風險。

• 加工肉品會提高罹患大腸直腸癌的風險。

• 每天喝兩杯或以上的酒精性飲料會提高罹患大腸直腸癌的風險。

乳癌(停經前和停經後)

• 酒精性飲料會提高罹患乳癌的風險。

►乳癌(給乳癌存活者通用的飲食建議)

• 攝取含有纖維質的食物。

• 攝取含有大豆(黃豆)的食物。

• 減少攝取全脂肪及飽和脂肪,尤其是飽和脂肪。

攝取含有大豆(黃豆)的食物對乳癌存活者有益。
攝取含有大豆(黃豆)的食物對乳癌存活者有益。(Shutterstock)

►食道癌

• 酒精性飲料會提高罹患食道鱗狀細胞癌的風險。

• 經常飲用滾燙的瑪黛茶(南美洲傳統有喝熱茶的習慣),會提高罹患食道鱗狀細胞癌的風險。

►胃癌

• 每天喝三杯以上的酒精性飲料會提高罹患胃癌的風險。

• 用鹽醃製的食物會提高罹患胃癌的風險。研究指的主要是含鹽量高的食品及鹽漬類食物,包括亞洲人傳統製作的醃漬蔬菜、鹹魚及魚乾。

• 加工肉品會提高罹患非賁門胃癌的風險。

►膀胱癌

• 喝含有砷的飲用水會提高罹患膀胱癌的風險。

►腎臟癌

• 每天喝30 公克(約兩杯)的酒精性飲料會降低罹患腎臟癌的風險。但沒有足夠的具體證據,表明喝更多是否能讓風險降得更低,例如一天喝50 公克(約三杯)或70 公克(約五杯)。

►肝癌

• 一天喝約三杯或三杯以上的酒精性飲料可能導致肝癌。

• 遭黃麴毒素(真菌產生的毒素)污染的食物會提高罹患肝癌風險(黃麴毒素是因為食物貯存不當而產生,通常在潮濕暖和的開發中地區,食物更易受到黃麴毒素污染)。可能遭黃麴毒素污染的食物,包括:早餐穀類製品、香料、花生、開心果、巴西胡桃、辣椒、黑胡椒、水果乾及無花果。

• 喝咖啡與降低肝癌風險有關。

發霉的花生等食物不能吃,否則可能引起肝癌。
花生等食物需要恰當保存,遭黃麴毒素污染的食物會提高罹患肝癌風險。(Pixabay)

►卵巢癌

• 有限的證據顯示非澱粉類蔬菜可降低罹患風險。

►子宮內膜癌

• 喝咖啡可降低罹患風險。

• 升糖負荷較高的食物會提高罹患風險。

►子宮頸癌

• 有限的證據顯示胡蘿蔔可降低罹患風險。

►胰臟癌

• 含有葉酸的食物可降低罹患風險。

• 有限的證據顯示水果可降低罹患風險。

• 有限的證據顯示紅肉會提高罹患風險。

►肺癌

• 吸菸者攝取蔬果可大幅降低罹患風險。

►口腔癌、咽癌及喉癌

• 含有類胡蘿蔔素的非澱粉類蔬果及食物可降低罹患風險。

• 攝取酒精性飲料會提高罹患風險。

• 瑪黛茶會提高罹患風險(但只有在用金屬吸管喝滾燙茶水時,才有明顯的罹癌風險)。

含有類胡蘿蔔素的非澱粉類蔬果及食物可降低口腔癌罹患風險。
含有類胡蘿蔔素的非澱粉類蔬果及食物可降低口腔癌罹患風險。(Pixabay)

►鼻咽癌

• 有限的證據顯示非澱粉類蔬果可降低罹患風險。

• 廣式鹹魚會提高罹患風險。

►攝護腺癌

• 含有茄紅素和硒的食物可降低罹患風險。

• 有限的證據顯示豆類以及含有維生素E的食物可降低罹患風險。

• 富含鈣質的食物會提高罹患風險。

• 有限的證據顯示加工肉品、牛奶和乳製品會提高罹患風險。

►膽囊癌

• 有限的證據顯示甜椒、魚、咖啡、茶及酒精性飲料可以降低罹患風險。

►皮膚癌

• 喝含砷的飲用水會提高罹患風險。

►甲狀腺癌

• 蔬菜可降低罹患風險。

• 在普遍碘不足的地區,多吃魚類可降低罹患風險。

長期碘攝取不足,吃魚可以降低甲狀腺癌風險。
長期碘攝取不足,吃魚可以降低甲狀腺癌風險。(Pixabay)

►睪丸癌

• 牛奶和乳製品的攝取會提高罹患風險。

►淋巴癌和血癌

• 蔬果攝取量增加與這兩種癌症發生率降低有關。

• 肉或紅肉與這兩種癌症發生率提高有關。

• 酒精性飲料可降低非何杰金氏淋巴瘤的發生率,尤其是勃氏淋巴瘤(Burkitt’s lymphoma)。

• 提高牛奶及乳製品的攝取量,與非何杰金氏淋巴瘤的發生率增加有關。

<本文摘自《超效抗癌:40年臨床經驗證實有效提升生活品質、延長壽命的關鍵輔助治療》 三采文化出版>

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責任編輯:李清風

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