消耗的熱量取決於基礎代謝和身體活動。
一、基礎代謝率和身體活動量
基礎代謝率在16～18歲達到巔峰
「基礎代謝」是指維持血液循環、呼吸及體溫等，生存所需的最低熱量。
基礎代謝率會因年齡和性別而異，隨著成長逐漸提高，在16∼18歲達到巔峰。另外，以特定的基礎代謝標準值乘以體重，能計算出每日基礎代謝率。實際上，基礎代謝率因個人的肌肉量和體溫等條件而有所差異。
根據身體活動量 分成3種等級
每天需要的總熱量，可以藉由每日基礎代謝率和身體活動等級計算出來。
「身體活動」是指基礎代謝以外的熱量消耗。根據工作和家事等的「生活活動」和活動身體等「運動」合計的活動量，可以分為3種等級。
例如， 一整天幾乎都坐著不動的人，其身體活動等級為「低（I）」。
熱量代謝比例
全身熱量消耗最多的前三名器官分別是肝臟、大腦和肌肉。尤其是大腦， 其重量只占體重的2％，比例非常低， 但消耗的熱量卻高達19％。熱量消耗排名在大腦之後的是肌肉，如果想要提高基礎代謝率，不妨增加肌肉量。
二、掌握1天所需的熱量
了解自己需要的攝取量， 避免攝取過量或不足。
計算所需的熱量
攝取的熱量如果超過自己的需求量，可能會導致肥胖或文明病。另外，營養素攝取不足或過量則可能導致營養不良。了解自己應該攝取的熱量才能健康的生活。
每個人每天需要的熱量都不同。想要知道自己所需的熱量， 可以計算每日基礎代謝率， 確認身體活動等級指數（參考第一張圖）。
以目標體重計算 作為管控熱量的標準
如果為了減重或預防文明病而管控熱量，計算基礎代謝率時就應該採用目標體重，而非現在的體重。如此才能知道自己應該攝取多少熱量，以達到目標體重。
然而實際需要的熱量，除了年齡、性別、體重和運動量之外，還會因為肌肉量、身高與體重的比例和體溫高低等而有所差異。
<本文摘自《圖解‧兒童有效成長營養百科》／醫學博士中村丁次、管理營養師牧野直子監修／和平國際出版>
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責任編輯：李清風
