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嘉義市知名街頭小吃登上Netflix國際舞台

市長黃敏惠看完紀錄片後感動地說,我們真的讓嘉義市被世界看到了! (李擷瓔/大紀元)
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【大紀元2019年04月30日訊】(大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導)美食無國界,國際串流影音服務平台Netflix(網飛)為製作紀錄片「世界小吃」亞洲篇,日前低調來嘉義市拍攝林聰明沙鍋魚頭、劉里長火雞肉飯以及阿娥豆花,讓庶民小吃瞬間躍上國際舞台,美食故事讓世界更深入認識嘉義。

參與貴賓大合照。
參與貴賓大合照。(嘉義市政府提供)
 影片中女主角林佳慧,小時候同學都喊她魚頭,沒想到大學觀光系畢業後,由台北回到家裡,一個人都趁父母出遊,把店做改變,宅配,網路行銷等等都由她一手促成,因為生意越做越大,父母也就接受她的改變。
影片中女主角林佳慧,小時候同學都喊她魚頭,沒想到大學觀光系畢業後,由台北回到家裡,一個人都趁父母出遊,把店做改變,宅配,網路行銷等等都由她一手促成,因為生意越做越大,父母也就接受她的改變。(李擷瓔/大紀元)
 成功不是偶然,林聰明沙鍋魚頭父女並肩而坐(1排左1,2),生意好到一天要準備5千份食材,客人慕名而來,有的一等就是2.5小時。
成功不是偶然,林聰明沙鍋魚頭父女並肩而坐(1排左1、2),生意好到一天要準備5千份食材,客人慕名而來,有的一等就是2.5小時。(李擷瓔/大紀元)
市長黃敏惠感動的為林佳慧持麥克風。
市長黃敏惠感動的為林佳慧持麥克風。(李擷瓔/大紀元)
 30日於林聰明沙鍋魚頭呷意館舉行觀影會,並由沙鍋魚頭店第三代傳人林佳慧(左)及協力者美國籍教師瑞德(Reed Giovannetti)分享心得。
30日於林聰明沙鍋魚頭呷意館舉行觀影會,並由沙鍋魚頭店第三代傳人林佳慧(左)及協力者美國籍教師瑞德(Reed Giovannetti)分享心得。(李擷瓔/大紀元)

30日於林聰明沙鍋魚頭呷意館舉行觀影會,並由沙鍋魚頭店第三代傳人林佳慧及協力者美國籍教師瑞德(Reed Giovannetti)分享心得。市長黃敏惠表示,能被Netflix相中是嘉義市的光榮,我們是庶民美食首都,可媲美米其林美食。我們有新鮮食材及傳統的好味道,新一代也不斷創新,相信嘉義市會成為遊台灣的首選城市。

黃敏惠看完紀錄片後感動地說,我們真的讓嘉義市被世界看到了!我看到這些被選中的店家,還有南門市場、文化夜市等街景,了解到最在地的就是最國際的。感謝Netflix團隊拍攝出這麼精采的影片,裡面沒有任何政治意味或刻意幫店家宣傳,而是拍出最真實的面向,不但很真實地傳達家人相處的感覺,也告訴我們傳承的老味道。店家用生命傳承,新的一代又有創新創意,所以是又傳統又創新,希望我們能把用心製作的好味道繼續傳承下去。

林佳慧表示,紀錄片拍攝時簽有保密協定,並由居住台灣的外籍人士協助提問,像是熱愛嘉義的瑞德居中協助很多。林佳慧認為,Netflix拍攝團隊不但大陣仗,而且問題都非常深入,例如:面對困難要如何克服、承接家業遇到怎樣的難題、以及個人興趣和經歷等,「感覺不是美食節目,而是想要了解你這個人。」

這次入選的店家共同點就是「傳承」,傳承不是只有食物,還有精神,像是沙鍋魚頭店在傳承之外,也努力創新,讓老店呈現新風貌。她接受拍攝團隊訪問時,全程以台語回答,希望呈現台灣在地故事給國際觀眾。

身兼民族里里長和火雞肉飯店主的劉宗源談到,此次拍攝經驗跟一般的美食節目很不一樣,比較像拍電影,感覺很專業、成員很多,各自細膩的分工合作。這次的經驗真的很難得,台灣只有嘉義小吃入選,而火雞肉飯則是拍攝團隊所稱「台灣的在地平民美食」,希望能藉此推展嘉義美食,讓全世界看到。

影片中的標題—嘉義劉里長雞肉飯。
影片中的標題—嘉義劉里長雞肉飯。(李擷瓔/大紀元)

阿娥豆花老闆娘黃阿娥雖未能出席記者會,但她私下表示,國外團隊來拍攝時,店家都很忙,而且團隊都說英文。不過,他們都很好相處,也有中文流利的外國人協助,店家則用台語回應提問。

影片中阿娥豆花老闆娘黃阿娥相當忙碌。
影片中阿娥豆花老闆娘黃阿娥相當忙碌。(李擷瓔/大紀元)

「世界小吃」亞洲篇不是單純的美食介紹節目,而是深入飲食文化,探索美食背後的歷史、店主的家庭背景和經營理念等人文故事,以及美味料理背後的辛酸,讓觀眾看了既感動又垂涎三尺,恨不得能馬上吃到。文化夜市、噴水圓環和城隍廟等嘉義市知名景點亦有入鏡,可說是行銷嘉義的最佳宣傳。

Netflix是國際數一數二的串流影音服務平台,目前全球約有超過1.48億訂閱用戶。本次製作「世界小吃」亞洲篇的團隊曾製作知名美食影集「主廚的餐桌」,品質有口皆碑。本次節目4月26日起於Netflix獨家播出,市府期望紀綠片能帶動地方觀光商機,讓嘉義市小吃揚名海外,吸引國外饕客來嘉。◇

責任編輯:文正

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