【大紀元2019年05月11日訊】幾日前我和同事去Covent Garden 拜訪一位客戶，回程路上路過鼎泰豐餐館，同事告訴我這是世界聞名的餐館鼎泰豐，於是我們兩個決定一起去品嚐一下。 正是12點剛過，飯店已近滿員。
鼎泰豐是台灣連鎖餐廳，主打菜色是小籠包。回家後上網一查，發現鼎泰豐不僅僅早就名聲在外，而且還獲過獎，曾經被《紐約時報》評為世界十大美食餐廳之一，不久前又獲得了2019年英國金筷子獎中的最佳包子餃子獎（Best Dumpling Award）。
最佳包子餃子獎（Best Dumpling Award）鏈接：
https://www.thegoldenchopsticksawards.com/winner_details.php?winner_id=87
https://www.thegoldenchopsticksawards.com/
我和同事就坐後，開始研究他們的菜單，小籠包居然有十幾種餡料的，真得好好琢磨琢磨，怎麼點餐才能吃到最多的味道。
看著看著我們琢磨出點兒門道來，鼎泰豐的小籠包可以一種餡料一顆的搭配著點，也可以點四顆一籠的或者八顆一籠的。更重要的是，小籠包是現點餐現做，然後直接上蒸鍋蒸，那個味道，想想就知道肯定不一樣啊。
吃的時候一定要注意先在底部咬一小口，吸出裡面的鮮美的湯汁，再蘸上薑醋汁，一顆直接放進嘴裡，慢慢的咀嚼，才能吃出小籠包的味道來。
這是吃小籠包的技巧，如果不注意，不是湯汁燙了嘴，就是湯汁濺到衣服上，很是狼狽不堪的。
那天我們點了蟹肉、絲瓜蝦肉、松露豬肉和豬肉餡這幾種小籠包。吃的時候我發現，越是普通的餡料，就越顯出製作美食的功夫。
說說這個螃蟹肉做餡兒的包子，自然鮮美異常；而松露的香味，更是很多食物望塵莫及的；而在我吃普普通通的豬肉餡時，卻真正發現了鼎泰豐的獨到之處，這裡的豬肉餡吃到嘴裡，有豬肉的香味，卻吃不出豬肉的腥味，而且不使用很重的調味料，但是品嚐起來，滿嘴留香。
鼎泰豐的包子還有一個特點，看上去特別的賞心悅目，包子皮上一條條細細的紋路到了頂上就變成了幽雅的弧形，包包子也成了一門藝術。
我還叫了一份蝦肉餛飩湯麵，每個餛飩裡有一隻蝦裹著一點肉餡，麵是擔擔麵，很筋道。
同事叫了一份毛豆香菇麪，本以為是份素麵，吃的時候發現加了些肉末，味道自然也是很不錯的。
在這裡吃飯，不僅食物味道超讚，還可以享受到周到的服務，而且食材的質地也很棒。就以蘑菇為例，那份麵裡的蘑菇都切成大大的薄片，可以想見用的蘑菇的品質。
據說在台灣的鼎泰豐被稱為「台灣之光」，是觀光客必吃的美食之一。到倫敦的鼎泰豐用餐，的確也是物有所值，名不虛傳。
任何一個好品牌的創立都源於精心做好一件事，鼎泰豐食譜品種並不多，又是快餐的形式，但是道道菜都做得精細用心，才能取得今日的輝煌。所謂「行行出狀元」，這就是一個極佳的例子。
地址：
Din Tai Fung
5 Henrietta St
Covent Garden
London WC2E 8PT
電話：+44 20 3034 3888
網頁：https://www.dintaifung-uk.com/
營業時間：每天11點到22點
責任編輯：文婧
