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2019最佳包子餃子獎–倫敦鼎泰豐

鼎泰豐的小籠包可以一種餡料一顆的搭配著點,也可以點四顆一籠的或者八顆一籠的。( https://www.dintaifung-uk.com/)

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【大紀元2019年05月11日訊】幾日前我和同事去Covent Garden 拜訪一位客戶,回程路上路過鼎泰豐餐館,同事告訴我這是世界聞名的餐館鼎泰豐,於是我們兩個決定一起去品嚐一下。 正是12點剛過,飯店已近滿員。

鼎泰豐是台灣連鎖餐廳,主打菜色是小籠包。回家後上網一查,發現鼎泰豐不僅僅早就名聲在外,而且還獲過獎,曾經被《紐約時報》評為世界十大美食餐廳之一,不久前又獲得了2019年英國金筷子獎中的最佳包子餃子獎(Best Dumpling Award)。

最佳包子餃子獎(Best Dumpling Award)鏈接:

https://www.thegoldenchopsticksawards.com/winner_details.php?winner_id=87

https://www.thegoldenchopsticksawards.com/

我和同事就坐後,開始研究他們的菜單,小籠包居然有十幾種餡料的,真得好好琢磨琢磨,怎麼點餐才能吃到最多的味道。

看著看著我們琢磨出點兒門道來,鼎泰豐的小籠包可以一種餡料一顆的搭配著點,也可以點四顆一籠的或者八顆一籠的。更重要的是,小籠包是現點餐現做,然後直接上蒸鍋蒸,那個味道,想想就知道肯定不一樣啊。

吃的時候一定要注意先在底部咬一小口,吸出裡面的鮮美的湯汁,再蘸上薑醋汁,一顆直接放進嘴裡,慢慢的咀嚼,才能吃出小籠包的味道來。

這是吃小籠包的技巧,如果不注意,不是湯汁燙了嘴,就是湯汁濺到衣服上,很是狼狽不堪的。

那天我們點了蟹肉、絲瓜蝦肉、松露豬肉和豬肉餡這幾種小籠包。吃的時候我發現,越是普通的餡料,就越顯出製作美食的功夫。

說說這個螃蟹肉做餡兒的包子,自然鮮美異常;而松露的香味,更是很多食物望塵莫及的;而在我吃普普通通的豬肉餡時,卻真正發現了鼎泰豐的獨到之處,這裡的豬肉餡吃到嘴裡,有豬肉的香味,卻吃不出豬肉的腥味,而且不使用很重的調味料,但是品嚐起來,滿嘴留香。

鼎泰豐的包子還有一個特點,看上去特別的賞心悅目,包子皮上一條條細細的紋路到了頂上就變成了幽雅的弧形,包包子也成了一門藝術。

我還叫了一份蝦肉餛飩湯麵,每個餛飩裡有一隻蝦裹著一點肉餡,麵是擔擔麵,很筋道。

同事叫了一份毛豆香菇麪,本以為是份素麵,吃的時候發現加了些肉末,味道自然也是很不錯的。

在這裡吃飯,不僅食物味道超讚,還可以享受到周到的服務,而且食材的質地也很棒。就以蘑菇為例,那份麵裡的蘑菇都切成大大的薄片,可以想見用的蘑菇的品質。

據說在台灣的鼎泰豐被稱為「台灣之光」,是觀光客必吃的美食之一。到倫敦的鼎泰豐用餐,的確也是物有所值,名不虛傳。

任何一個好品牌的創立都源於精心做好一件事,鼎泰豐食譜品種並不多,又是快餐的形式,但是道道菜都做得精細用心,才能取得今日的輝煌。所謂「行行出狀元」,這就是一個極佳的例子。

地址:

Din Tai Fung

5 Henrietta St

Covent Garden

London WC2E 8PT

電話:+44 20 3034 3888

網頁:https://www.dintaifung-uk.com/

營業時間:每天11點到22點

責任編輯:文婧

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