文：黃雪子（溫哥華中醫師）
【編者按】編者按：冬瓜是夏天的當季食材，有瘦身、消腫的功效。用冬瓜和扁豆、蜜棗等食材一起熬一碗湯，不僅可以消水腫，對體熱疲倦、睡不安寧、病後體虛的人也有良好的滋補作用。黃雪子（Dr. Yuki Huang）中醫師教你熬這碗「扁豆冬瓜芡蜜湯」。
一、扁豆冬瓜芡蜜湯食材：
扁豆 20克
冬瓜 500克
芡實 10克
薏仁 10克
蜜棗 6顆
二、扁豆冬瓜芡蜜湯作法：
1. 將扁豆、芡實、薏仁用清水洗淨，浸泡備用。
2. 冬瓜用菜瓜布搓洗乾淨，連皮切籽切大塊備用。
3. 蜜棗洗淨備用。
4. 鍋中注入清水1200ml，放入所有材料，大火煮滾後轉文火密蓋燜褒1小時，加少許鹽調味即可飲用。
三、扁豆冬瓜芡蜜湯藥理：
1）扁豆
味甘性微溫。又稱：鵲豆、蛾眉豆、肉豆、稨豆、白豆、眉豆。
扁豆主要有四種功能：（1）脾胃調和；（2）消除體倦乏力；（3）利尿消腫；（4）清肝明目。
西醫藥裡發現，扁豆中還含有「血球凝集素」，有顯著的消退腫瘤的作用。
【扁豆禁忌】患寒熱病者不可食。
2）冬瓜
味甘性寒。又稱：白瓜、水芝、白冬瓜、地芝、濮瓜、東瓜、枕瓜。
冬瓜能利尿解熱，主要有二種功效：（1）清心瀉脾；（2）消腫化熱。
西醫藥理發現，冬瓜含有「丙醇二酸」，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，且冬瓜不甜，熱量不高，能減肥瘦身；冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，可消腫。
【冬瓜禁忌】冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷者忌食。
3）蜜棗
味甘性平。又稱：團圓果
蜜棗是棗子製成，香甜可口、甘之如飴，用來泡茶，有棗的清香。主要有三種功能：（1）補益脾胃；（2）補腎養心。
西醫藥理發現，棗所含的「蘆丁」，能使血管軟化，防高血壓；棗中富含「鈣」和「鐵」，對骨質疏鬆、貧血者有助益。
黃雪子醫師教你中藥褒湯：
扁豆是一種藥用植物，氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。扁豆如何補脾？因脾喜甘。扁豆得味之甘，對脾有益，且脾得香而能舒，加上脾苦濕而喜燥，扁豆得性之溫，可幫助脾克燥。扁豆有白色、黑色、紅褐色等數種，入藥主要用白扁豆，但不能生吃，因為其中含有一種稱為「皂甙」的天然有毒物質，必須煮熟燜透才能吃。
冬瓜經常作為煎湯、煨食的藥膳，古時常搗汁飲，或用生冬瓜外敷，如生痱子，常以冬瓜切片，搗爛塗之。冬瓜是最好的消腫降熱食材，連皮一起煮湯，效果更明顯。然冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒者忌食。
一日三顆棗，青春不顯老。蜜棗能清理腸道、排毒養顏，是女性美容養顏很好的食品。蜜棗可用來做八寶飯、松糕之類的點心，常吃蜜棗能使皮膚彈性增強，老人、兒童、產婦滋補皆有效益。
這道褒湯對婦女來說可瘦身消腫、對體熱疲倦、睡不安寧、病後體虛的人也有良好的滋補作用。
【黃雪子醫師簡介】
黃雪子（Dr. Yuki Huang），權威中醫師，糖尿病專家，現居住在加拿大溫哥華。
● 加拿大卑詩省高級中醫師、針灸博士、中醫學博士、自然醫學博士。行醫35年，在台灣、大陸、美國、日本、越南、香港，均有從業資質。
● 現任「中華自然療法世界總會」加拿大分會會長；
● 任日本「綜合醫療協會」學術部主任；
● 任台灣「針灸學會」顧問駐加拿大代表；
● 前中國「針灸學咳嗽研究委員會」主任委員。
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責任編輯：童宇
