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英國電視名廚Jamie Oliver餐館集團倒閉

43歲的奧利弗是英國家喻戶曉的名廚。(Tristan Fewings/Getty Images)

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【大紀元2019年05月25日訊】(大紀元英國記者站報導)5月21日,電視名廚傑米•奧利弗(Jamie Oliver)創辦的傑米•奧利弗餐館集團(Jamie Oliver Restaurant Group)進入破產程序,1,300個工作崗位可能流失。

據BBC報導,這次倒閉的集團旗下包括25個餐館,其中有23個是Jamie’s Italian連鎖餐館。目前已經指定會計師事務所畢馬威作為接管方。

奧利弗表示:「我知道這對於所有受到影響的人有多麼艱難。我要感謝在過去十年裡所有喜歡並且支持我們的顧客,能為你們服務我感到很榮幸。」

他還說,在2008年推出Jamie’s Italian連鎖餐館是為了給英國中檔餐館市場帶來積極的變化,使用「質量更好的食材、最好的動物福利標準」,而且「我們正是這樣做的」。

奧利弗名下的另外幾家公司Jamie Oliver Holdings、負責國際餐館特許經營權的Jamie’s Italian International Limited和Fifteen Cornwall以及倫敦的三個餐館都沒有受到破產的影響。

電視名廚靠美食成富翁

43歲的奧利弗是英國家喻戶曉的名廚,20年前他開始出名,當時他主持的電視烹調節目《原味主廚》(The Naked Chef)很受歡迎。他出版的《傑米的30分鐘菜譜》(Jamie’s 30-Minute Meals)成為銷量超過一億鎊的暢銷書。

據估計,在過去20年間,他一共賺到了2.4億鎊。而且餐館經營困難似乎沒有影響他個人的財富,因為他在最近剛剛購買了一棟價值600萬鎊的鄉間豪宅。

在鼎盛時期,他經營的餐館有60餘家,但是目前僅剩下三家。

跟不上潮流價位偏高

近幾年,由於外賣送餐生意的興起以及英國商業街的蕭條,奧利弗的連鎖餐館開始遭遇困難。他因此陸續關閉了一些餐館,甚至在去年自己掏腰包1270萬鎊投入到生意中,並且獲得3700萬鎊貸款,但是仍未能挽救頽勢,因為債務高達7150萬鎊。

餐飲業專家Simon Mydlowski對BBC表示,他認為奧利弗的失敗在於他的餐館沒能跟上潮流。

他說:「在這個產業要想取得成功,你必須要不斷地變化,從菜單到飲品的選擇和顧客打交道的方式都要變化。面臨不斷提高的租金、食品價格和競爭,餐館需要讓自己與眾不同,擁有自由度和靈活性的比較小的餐館品牌目前表現良好並不是巧合,因為它們可以保持新鮮。」

還有人認為,奧利弗的餐館聲稱是中檔的,但是價位偏高,而且網評不算好,所以光顧的顧客越來越少。◇

責任編輯:文婧

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