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上百斤龍膽石斑 現身花蓮

花蓮洄瀾灣景觀餐廳買下重達138公斤、身長180公分的野生龍膽石斑。 (洄瀾灣景觀餐廳提供)
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【大紀元2019年05月29日訊】(大紀元記者施芝吟台灣台北報導)花蓮縣七星潭定置漁場5月28日捕獲一條巨無霸野生的龍膽石斑,重達138公斤、身長180公分,而這尾龍膽石斑已被當地洄瀾灣景觀餐廳買下,29日一早餐廳門口已有大批饕客指定要吃那條大魚。

定置漁場業者說,「十多年來沒捕過這種高等食材」,重達138公斤野生龍膽石班,估計在海中成長至少30年,東部地區確實很少見,一般會出現在屏東、台南地區。

業者表示,這尾魚的活動範圍在印度洋、太平洋,屏東養殖遭遇到颱風逃離現場,透過河川系統,來到海岸邊,隨著沿岸流往南部移動,在跟著黑潮走,才出現在東部,且這隻魚的主食是鯊魚、烏龜,很特別的一條魚。

推廣在地食材 買到巨無霸魚

業者說,捕獲消息放出後,很多人要買這條魚,最後,他選擇賣給洄瀾灣景觀餐廳,為的是支持餐廳推廣在地食材。餐廳老闆對土地友善,也運用不少當地食材烹煮成美味料理。

業者提及,定置網都是固定不動,洄游路徑是追小魚,進入漁網中。像是傳統老一輩的人所講網開一面,大魚追小魚,對漁民而言就是天上掉下來的。他也歡迎民眾到花蓮來玩,吃定置漁產所生產的漁獲。

龍膽石斑富含膠原蛋白 肉質彈牙

花蓮洄瀾灣景觀餐廳一接到漁場通知後,馬上去看魚,當下就掏錢買下這條魚。因龍膽石斑口感特色在於皮的Q度、少刺多肉且富含膠質、肉質緊實彈牙,深受民眾喜愛。

超大龍膽石斑,魚鰭拉開比人臉還大。 (洄瀾灣景觀餐廳提供)

廚房料理台上場的一尾超大龍膽石斑,魚鰭拉開比人臉還大,肝臟也是巨無霸尺寸,廚師也討論各種料理方法,像是三杯、清蒸、天婦羅等。

野生龍膽石斑肉質鮮美,不只魚皮魚肉要拿來做料理,甚至魚鱗也能刮下曬乾油炸,變成餐桌上的佳餚。◇

魚鱗曬乾後,再炸一炸也是一道佳餚。 (洄瀾灣景觀餐廳提供)

 


責任編輯:宇璇

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